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Denis Pourcher à la tête du Bristol
Caroline Goldschmid – 15 mai 2023
Après une année d’intenses rénovations, l’Hôtel Bristol, à Genève, continue sa transformation et compte sur la nomination d’un professionnel du management hôtelier, Denis Pourcher (57 ans), à la direction de l’hôtel, pour insuffler une nouvelle dynamique tout en conservant les valeurs propres à l’établissement. Connu des locaux pour ses diverses expériences dans les plus grands établissements genevois, Denis Pourcher a pour ambition de donner une nouvelle trajectoire à cette adresse confidentielle, dans le respect du travail de ses prédécesseurs.
Philippe Ligron / Cuisinier
Ne serais-je pas en train de développer une nouvelle allergie?
Dernièrement, j’ai eu la visite d’un inspecteur qui me faisait la remarque que je n’avais pas respecté scrupuleusement l’affichage officiel quant aux 12 aliments allergènes. Je me suis donc empressé de remédier à cette situation mais je me pose tout de même quelques questions…
Dans la rubrique „Vous avez la parole“, les professionnels de l‘hôtellerie-restauration et du tourisme donnent leur avis sur des thèmes qui concernent la branche.