Restauration

Nouveaux horizons de cuisine

ANDRIN C. WILLI – 12 juin 2019
En place depuis 17 ans, le concept de restauration Swiss Taste of Switzerland de la compagnie aérienne Swiss a toujours le vent en poupe. Mais quels en sont les avantages pour l’entreprise, comment fait-on pour adapter les recettes et quels bénéfices les cuisiniers impliqués peuvent-ils tirer de leur participation? Enseignements et perspectives.