Restauration

«J’entends insuffler de l’élan»

Andrin Willi – 05 juin 2019
Il y a deux ans, le jeune cuisinier schaffhousois Cornelius Speinle prenait ses fonctions de chef au restaurant gastronomique Lakeside de l’hôtel de luxe The Fontenay, à Hambourg, et renonçait à exercer une activité indépendante en Suisse. C’est l’occasion de tirer un bilan intermédiaire de son séjour sur les bords de l’Alster.