Il y a deux ans, le jeune cuisinier schaffhousois Cornelius Speinle prenait ses fonctions de chef au restaurant gastronomique Lakeside de l’hôtel de luxe The Fontenay, à Hambourg, et renonçait à exercer une activité indépendante en Suisse. C’est l’occasion de tirer un bilan intermédiaire de son séjour sur les bords de l’Alster.
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