De nombreuses idées pour lutter contre la pénurie de personnel qualifié

«Tout le monde est appelé à collaborer», a déclaré Daniel Borner, directeur de GastroSuisse. C'est ainsi qu'il a lancé le plan en cinq points lundi dernier. Fin mai, lors de l'Assemblée des délégués, la fédération avait déjà annoncé son intention de développer une stratégie en cinq points visant à augmenter la main-d'œuvre qualifiée dans l'hôtellerie-restauration. Les 26 associations cantonales ainsi que les cinq groupements sectoriels de GastroSuisse ont été invités à participer à l'atelier. L'invitation a suscité un grand intérêt: les représentants sont venus de Suisse romande, du Mittelland, de Suisse orientale et de Suisse centrale. Une trentaine de personnes était au rendez-vous. L'objectif était clair : «Faire émerger des solutions grâce à la diversité et les idées de nos représentations», a déclaré Borner.

Le plan en cinq points prévoit cinq sous-projets. Ainsi, l'attractivité des profils professionnels et de la branche doit être renforcée. L'association souhaite également intensifier la gestion et l'estime des collaborateurs dans les entreprises membres. Les places de formation doivent être maintenues et de nouveaux apprentis doivent être recrutés. Les personnes en reconversion doivent pouvoir évoluer rapidement et de manière professionnelle. En outre, la compétitivité des offres d'emploi de l'hôtellerie-restauration sur le marché du travail doit être améliorée.

Il est incontestable qu'il existe déjà de très nombreuses offres de formation professionnelle dans l'hôtellerie-restauration. De Progresso à la formation d'entrepreneur ou de sommellerie en passant par les cours de langue Fide , il existe actuellement plus de 500 offres, comme l'a montré Richard Decurtins, responsable de la formation professionnelle et membre de la direction de GastroSuisse. Lors du lancement du plan, il ne s'agissait pas seulement de savoir si la branche avait besoin de nouvelles offres de formation et, le cas échéant, lesquelles, mais aussi de savoir comment les développer.

Dans plusieurs ateliers, les participants ont discuté de solutions possibles et ont esquissé une multitude d'idées. Le mot d'ordre étant: «Nous devons faire mieux à l'avenir», a déclaré Daniel Borner. Les personnes présentes ont discuté en différents groupes des cinq domaines du projet, ont évoqué de nombreuses idées, ont remis en question les offres de formation existantes et ont apporté leur expertise avec professionnalisme. Les nombreuses propositions et idées vont maintenant être analysées et concrétisées sous forme de mesures en fonction des cinq points, comme l'a résumé Daniel Borner à la fin de la journée. Plusieurs participants ont déclaré souhaiter «participer au développement des mesures», ce qui est particulièrement réjouissant.