Sternekoch Stéphane Décotterd wechselt nach Glion VD

Das neue Restaurant öffnet am 23. September 2021 seine Türen. In Glion werden Stéphane Décotterd und seine Frau Stéphanie zwei Restaurants leiten: das Gastronomie- und Panoramarestaurant des ehemaligen Hotels Bellevue und ein angrenzendes Bistro, wie das Unternehmen Sommet Education am Donnerstag mitteilte.

«Nach zehn Jahren im Pont de Brent ist dies eine grosse Chance, eine neue Herausforderung», sagte der mit zwei Michelinsternen und 18 GaultMillau-Punkten ausgezeichnete Koch der Nachrichtenagentur Keystone-SDA. «Das Abenteuer geht weiter, nur sieben Kilometer entfernt. In einem neuen Restaurant, das vor vier Jahren komplett renoviert wurde. Ein prächtiger Ort, mit einer atemberaubenden Aussicht», fügte er hinzu.

Ein Grund für den Wechsel sei zudem der begrenzte Platz des historischen Gasthauses Pont de Brent. Am 28. August wird der gebürtige Freiburger dort ein letztes Mal am Herd stehen. Décotterd hatte, bevor er 2011 das Pont de Brent als Chefkoch übernahm, dort jahrelang mit dem ehemaligen Dreisternekoch Gérard Rabaey zusammengearbeitet. Letzterer hatte dem Dorfrestaurant zu seinem Ruhm verholfen.