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Seit 1786 wacht über dem ehemaligen Zollhaus die Schutzpatronin Verena. Auf die neue Namensgebung folgen zudem kleine bauliche Veränderungen, welche das Restaurant bis zur geplanten Eröffnung in einem schlichteren Gewand darstellen lassen. Mit diesen bewussten Entscheidungen soll das Restaurant unter anderem mit seiner Geschichte, seinem Charme und einem Hauch Moderne überzeugen, wie es in einer Mitteilung heisst. Im Volksmund soll das «Zollhüsli», wie es liebevoll genannt wird, weiterhin bestehen und wahrgenommen werden.
Mehrere Neubesetzungen
Die Einfachheit der Gerichte sowie die Qualität und Regionalität der Produkte sollen im Verena dominieren. Fleisch wird nach wie vor auf der neuen Speisekarte anzutreffen sein, wobei das Gemüse vermehrt in den Fokus rücken soll. Nebst dem, dass sich neu Felix Anneler (ehemals Casino Bern und Restaurant After Seven) erstmals der Hauptverantwortung in der Küche annimmt, wird er gemeinsam mit Dave Wälti (ehemals Casino Bern, Eisblume Worb) für eine Saisonküche mit Herz sorgen. An der Front wird sich Tina Gunziger (ehemals Chez Vrony) um das Wohl der Gäste kümmern. Unterstützt wird sie dabei von Alexandra Müller (Schwester von Adrian Müller), welche dem Team weiterhin erhalten bleibt.
