Rafael Biner wechselt die Seiten

Recherchen in der aktuellen Ausgabe des GastroJournals zeigen, dass der Top-Hotelier und Ur-Zermatter Rafael Biner (53), seit über 16 Jahren Direktor des Fünfsternehauses Grand Hotel Zermatterhof, zu Michel Reybier wechseln wird. Biner soll laut «GaultMillau» André Seiler ablösen, der im Mont Cervin Direktor ist und dem Vernehmen nach ein neues Engagement als Hotelier bei Christian Constantin wagt. Dieser ist bekanntlich Präsident des Fussballclubs Sion.

Zu weiteren Spekulationen im erwähnten Artikel sagt Sabina Hanselmann-Diethelm, Kommunikationsleiterin der Michel Reybier Hospitality, lediglich: «Wir evaluieren und planen die Budgets für die Instandhaltung und Modernisierung für alle unsere Zermatter Einheiten.» Klar ist, dass in den nächsten Wochen und Monaten die Hotellerie und Gastronomie im Mattertal mit den insgesamt rund 7800 Hotelbetten neu aufgemischt wird. Im Grand Hotel Zermatterhof, Hotel des Jahres 2021, arbeiten etwa der erfahrene und talentierte Küchenchef Heinz Rufibach (60) und Sommelier Peter Zimmermann (31).