Jörg Moll erhält «Schmeck den Süden» mit zwei Löwen

Seit Februar führt der Schwa­be Jörg Moll (54) das Restaurant Schwanen in Niederteufen AR als One-Man-Show. Der Fokus liegt auf schwäbischen Spezialitäten und Württemberger Weinen. Sein Mot­to: «Geniessen ohne viel Chichi, einfach echt bodenständig.» Da­vor wirkte der Vollblutgastronom acht Jahre in diversen Be­trieben quer durch die Schweiz, um Land und Leute kennenzulernen. Kürzlich erhielt der Schwanen das baden-württembergische Zertifikat «Schmeck den Süden» mit zwei Löwen – die zweithöchste Zertifizierung. Das Besondere: Die­ses erhalten sonst nur Gastrobetriebe mit Sitz in Baden-Württemberg.