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Répartis sur quatre soirées indépendantes, offrant aux consommateurs un large éventail de découvertes, chaque module est axé sur un thème original. Une soirée sera ainsi dédiée au chasselas, cépage emblématique du bassin lémanique, aux caractéristiques exceptionnelles garantissant des vins de grande qualité, révélateur de terroirs et possédant un potentiel de garde insoupçonné. Une autre proposera aux participants d’emmener tous leurs sens découvrir d’autres cépages blancs, rarement associés au vignoble de Lavaux, mais s’y révélant remarquablement. Enfin, deux autres soirées proposeront de mettre à l’honneur les nombreuses déclinaisons de rouges qui se développent merveilleusement sur les exceptionnelles terrasses du vignoble millénaire. « Ces soirées inédites sont une parfaite occasion de découvrir le fruit du travail héroïque des vigneronnes et vignerons de Lavaux qui perpétuent savoir-faire et traditions séculaires, tout en y ajoutant passion, originalité et innovation », souligne Fabio Bongulielmi, Président de la CVVL.
Conçue par l’École du Vin de Changins et dispensée par ses chargés de cours, cette formation comprend la dégustation d’une dizaine de vins par soirée, provenant tous de l’assortiment très impressionnant du Vinorama de Rivaz. « Nous souhaitons faire découvrir ou redécouvrir au public le joyau que représente le vignoble de Lavaux. La tradition sera présente avec les grands chasselas qui ont fait la réputation de la région, mais pas uniquement. Nous voulons montrer qu’il y a aussi des rouges de grande qualité à Lavaux et faire découvrir les nouvelles tendances avec des vins innovants dans les deux couleurs », précise Romain Cellery, Responsable de l’École du Vin de Changins.
Programme du cours:
29 février 2024 18h00-21h00 : Le chasselas, entre patrimoine et évolution
7 mars 2024 18h00-21h00 : À chacun(e) son blanc, entre exotisme et surprise
14 mars 2024 18h00-21h00 : Pinot noir et Plant Robert. Entre tradition et révélation
21 mars 2024 18h00-21h00 : Déclinaisons de rouges. Entre fougue et audace
Infos et inscriptions: https://www.changins.ch/produit/decouverte-des-vins-de-lavaux-lv/
