Historisches Hotel/Restaurant 2021: Schloss Schadau in Thun, La Bavaria in Lausanne und Genossenschaft Baseltor in Solothurn

Die Gewinner der Auszeichnungen „Historisches Hotel/Restaurant des Jahres“ hätten ein grösseres Publikum verdient. Doch als Folge der Corona-Pandemie wurde die geplante Feier abgesagt. Die Verleihung der Titel erfolgte in diesem Ausnahmejahr deshalb in kleinstem Rahmen in den einzelnen Betrieben vor Ort. Der Jury-Präsident von ICOMOS Suisse, der Landesgruppe des Internationalen Rats für Denkmalpflege, Dr. Moritz Flury-Rova gratulierte den drei Gewinnern zudem per Videokonferenz aus dem Schloss Schadau in Thun BE. Er würdigte die sorgfältigen Restaurierungen und betonte, wie wertvoll Gaststätten für die Erhaltung des gebauten Kulturerbes seien, indem sie jedermann ermöglichten, auf Zeit in das Erlebnis historischer Bauten einzutauchen. Schliesslich hoffte er, dass die Auszeichnungen in dieser für das Gastgewerbe besonders schwierigen Zeit eine kleine Unterstützung darstellten. Schloss Schadau in Thun
Das sind die Gewinner der Auszeichnungen für 2021: Historisches Hotel des Jahres 2021 ist das Schloss Schadau in Thun. Der Titel "Historisches Hotel des Jahres 2021" zeichnet die unermüdlichen Anstrengungen der Stadt Thun seit dem Kauf des Gebäudes im Jahr 1925 aus, das Schloss Schadau in altem Glanz erstrahlen zu lassen und es wieder seinem ursprünglichen Zweck als Landsitz und Repräsentationsort für feierliche Anlässe zuzuführen. Die letzte Etappe dieses beinahe hundertjährigen Projekts, die Restauration des Gebäudeinneren, erfolgte 2018 und 2019 unter strikter Einhaltung aller Regeln der Kunst. Mit dem Titel „Historisches Hotel des Jahres 2021“ erhält das ausserordentliche Engagement die verdiente Anerkennung. La Bavaria in Lausanne
Historisches Restaurant des Jahres 2021 ist La Bavaria in Lausanne. Die an der Rue du Petit-Chêne 10 gelegene Brasserie  ist ein beliebter Treffpunkt und eine echte Lausanner Institution. Nach einer Schliessung zu Beginn dieses Jahrhunderts und nach umfassenden Renovationsarbeiten am Gebäude wurde das Restaurant im Juni 2019 wieder eröffnet. La Bavaria gilt als wertvolle Zeitzeugin einer in der Schweiz beinahe verschwundenen Restaurantgattung. Die ICOMOS-Jury würdigt mit der Auszeichnung die Renovation des Gebäudes im Allgemeinen, die Restauration der Fassade und der Innenausstattung sowie schliesslich auch den Betrieb dieses Café-Restaurants mit seiner über das ganze 20. Jahrhundert erhaltenen kulinarischen Tradition. Das sorgfältige restaurierte Lokal ist ein wichtiger sozialer Treffpunkt von hoher architektonischer Qualität. Genossenschaft Baseltor in Solothurn
Der Spezialpreis 2021 geht an die Genossenschaft Baseltor in Solothurn. Damit ehrt und verdankt die Jury von ICOMOS Suisse die "nachhaltige und unermüdliche Tätigkeit der Genossenschaft Baseltor während über 40 Jahren zugunsten des historischen Stadtzentrums von Solothurn", heisst es in einer Mitteilung. Die Geschichte des Kollektivs begann 1978 im Restaurant Löwen in Solothurn. Heute führt die Genossenschaft Baseltor die Betriebe Baseltor, Solheure, Salzhaus und La Couronne, die zusammen einen wesentlichen Beitrag zu einer lebendigen Stadt mit kultureller Ausstrahlung leisten. Weiter dazu zählt auch „HOCH3 Catering“, das die Nutzung des prächtigen Festsaals im Palais von Roll unterstützt. Neben der beispielhaften Führung ihrer Betriebe zeigt sich die Genossenschaft Baseltor auch solidarisch mit den Lieferanten und Dienstleistern in der Nachbarschaft und trägt so entscheidend zur Erhaltung und zur Belebung des sozialen und wirtschaftlichen Lebens im historischen Stadtkern bei. Die Auszeichnung «Das historische Restaurant/Hotel des Jahres», mit der alljährlich gastgewerbliche Betriebe für die Erhaltung und Pflege historischer Bausubstanz gewürdigt werden, ist bereits zum 25. Mal in Folge verliehen worden. Sie wird getragen von ICOMOS Suisse, der Landesgruppe des Internationalen Rats für Denkmalpflege, in Zusammenarbeit mit GastroSuisse, HotellerieSuisse und Schweiz Tourismus. Eine Jury, bestehend aus Expertinnen und Experten von Denkmalpflege, Architektur, Geschichte, Hotellerie und Restauration, kürt die Preisträger aufgrund der eingereichten Bewerbungen und nach Besuchen vor Ort. Die Auszeichnung wird jeweils im Herbst für das Folgejahr verliehen. Die Ausschreibung für das Historische Hotel und Restaurant 2022 wird in den nächsten Wochen auf www.icomos.ch publiziert. Die Bewerbungsfrist läuft bis Ende Februar 2021.