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Das Central in der peruanischen Hauptstadt Lima ist von internationalen Gourmet-Kritikern zum besten Restaurant der Welt 2023 gekürt worden. Die Jury der World’s 50 Best Restaurants verleiht den Titel am Dienstagabend in Valencia (ESP). Das Spitzenrestaurant löst damit das Geranium in Kopenhagen, den Vorsieger aus dem Vorjahr, ab.
Peruanische Küche zwischen Pazifik und Anden
Verantwortlich für die Küche des Central sind Virgilio Martinez und Pia Leon. Mit ihrer peruanischen Küche überzeugen sie die Jury auf der ganzen Linie. Die Küche zwischen Pazifik und Anden mit ihren vielfältigen Einflüssen und Traditionen sowie Experimentierfreudigkeit gilt als eine der besten Lateinamerikas. Kein Wunder also, dass neben dem Central noch drei weitere Restaurants in Lima unter den 50 Besten landen: das Maido (6), das Kjolle (28) und das Mayta (47).
Platz zwei des Rankings der Gourmetrestaurants belegte diesmal das Disfrutar in Barcelona (ESP), das 2018 schon auf Platz 18 gelandet war. Das Schweizer Restaurant Schloss Schauenstein von Dreisternekoch Andreas Caminada in Fürstenau GR schaffte es auf den sehr guten Platz 26 – im Vorjahr lag es noch auf Platz 40.
