Denis Martin hört auf

Nach über vierzig Jahren in der Branche soll im kommenden März Schluss sein für Denis Martin. Der gebürtige Lausanner und Sternekoch hängt die Kochschürze an den Nagel. Das berichtet der GaultMillau-Channel. «Das Wort Ruhestand passt nicht zu mir. In meinem Kopf bin ich immer noch 30 Jahre jung», sagt der 68-Jährige. «Mein Körper sagt Stopp». Der letzte Service im Château in Vevey VD findet am 31. März statt. Es ist das Ende einer 27 Jahre langen Erfolgsgeschichte.. 

1980 tauchte Denis Martin in Massongex auf dem Radar der Westschweizer Gastronomie auf. Ende der 80er Jahre kochte er im La Roseraie in Yvorne VD. 1997 eröffnete er sein Restaurant Denis Martin in Vevey. Bis heute gilt Martin als der Pionier der sogenannten Molekularküche in der Schweiz.