Anzeige
Anzeige
Anzeige
Die neue Webseite von Avanti bietet inspirierende Geschichten, schlagkräftige Fakten und eine vielversprechende Zukunft für die Branche.
Adem Özütürk, Küchenchef und Pächter
Erst Spüler mit null Deutschkenntnissen, dann im Service und mit 35 eine Kochlehre? Geht. In der Gastrobranche ist alles möglich. Sogar mit anschliessender Karriere: Adem Özütürk ist seit zehn Jahren erfolgreicher Pächter und Küchenchef der Wirtschaft zum Schlössli Haggen in St. Gallen.
Corin Schmid, Küchenchefin
Zwei Betriebe, zwei Konzepte, eine Küchenchefin: Corin Schmid verantwortet die Kulinarik der zwei Zürcher Restaurants Drei Stuben und The Artisan. Wie schafft sie es, ihre Ansprüche und Werte beim Wandeln zwischen den zwei unterschiedlichen Betrieben einzulösen – und dabei stets so fröhlich zu sein?
Amanda Wassmer-Bulgin, Sommelière und Weindirektorin
Ein Gespräch mit Amanda Wassmer-Bulgin vom Restaurant Memories über Teilzeitarbeit, die Vereinbarkeit von Beruf und Familie, neue Rollenverteilungen und einen längst notwendigen strukturellen Wandel im Gastgewerbe.
