Commenti e opinioni

GastroDiritto Fotolia 169233286 S PSOcoa V3

Avv. Marco Garbani

Verso una nuova gestione del personale?

Le indennità di lavoro ridotto (ILR) allargate al Covid-19 hanno permesso di evitare un notevole numero di fallimenti aziendali.

Il prolungo è stato eccezionalmente concesso per determinati settori fino al 31 dicembre 2021. Sotto un profilo economico, grazie alle ILR, il datore di lavoro ha la possibilità di essere più elastico e fare ricadere i costi del personale in esubero sulla cassa disoccupazione.

Avv. Marco Garbani

Tasse ridotte per chiusura prolungata

Le aziende (e pure i privati) ricevono annualmente le diverse tasse d’uso da pagare per il corretto esercizio o beneficio di determinate prestazioni.

Fra queste annoveriamo in particolare le tasse per le canalizzazioni, dell’acqua potabile, dei rifiuti, del suolo pubblico, ecc. Di regola si tratta di normative comunali.

Avv. Marco Garbani

Fatevi sentire alle assemblee!

L’impegno di GastroTicino (e di GastroSuisse) in questo secondo inverno da Covid-19 è stato notevole.

Molte attività preparatorie, organizzative, ecc. manco si vedono perché avvengono dietro le quinte.

Daniel Nutz / ÖGZ

Zur Situation in Österreich

Öffnungen haben in der heutigen Zeit einen hohen Stellenwert - wenn sie denn etwas nützen.

Nachdem der Bundesrat die Gastronomie vorerst geschlossen hält, mag ein Blick ins angrenzende Vorarlberg fast paradiesisch wirken: Seit dem 15. März dürfen dort Gaststätten als Österreichs Testregion geöffnet haben.

Adrian Stalder

Digital Dampf ablassen

Gegen negative Bewertungen im Netz kann man sich wehren - wenn man weiss, wie.

Vor zwei Jahren sorgte der Rapper Ufo361 für einen gewaltigen Shitstorm. Auf Instagram rief er seine Followers auf, das Traditionshotel Schweizerhof am Zürcher Bahnhofplatz zu bombardieren, weil «die Dreckigen mir Schweinefleisch gebracht haben».

Nico Schefer / Prognolite

Für einen Wurm im Meerrettich besteht die Welt aus Meerrettich

Gerade in der jetzigen Zeit sollten Gastonominnen und Gastronomen an die Zukunft denken - auch beim Kochen.

Seit der Zeit, als das Gastronomieangebot aus Mostwirtshäusern und Räuberkrügen bestand, hat sich einiges getan. Eine der weitreichendsten Veränderungen war wohl die Entwicklung eines Gastronomiezweigs, in welchem Grundprinzipien hinterfragt und Abläufe neu erfunden wurden.

Andres Lietha / Engelberg-Titlis Tourismus

Fondueschlitten

Take Away ist der neue Trend - doch auch der geht manchmal zu weit.

Fondue Take-away – das geht doch nicht! Ich kenne das Spiel: Bei jeder kreativen und innovativen Idee gibt es innert Kürze eine Vielzahl Killerargumente, warum das nicht funktionieren wird: Kann man nicht im Stehen essen, wird zu schnell kalt, kann man nicht transportieren, erzeugt zu viel Abfall und so weiter und so fort.

Esther Friedli / SVP Nationalrätin

Stopp dieser willkürlichen Emmentalerkäsepolitik

Für die Gastronomin und SVP-Nationalrätin braucht es einen klaren Strategiewechsel in Bundesbern.

Fast ein Jahr nach Ausbruch der Pandemie ist der Bundesrat nach wie vor im Blindflug unterwegs: Kaum Erkenntnisse, wo sich die Leute anstecken, und Massnahmen werden weitgehendst von den umliegenden Ländern kopiert. Das heisst konkret: Aus Angst vor dem mutierten Virus aus England und Südafrika Schliessung aller Restaurants und Läden und die Umsetzung einer Reihe von unmöglichen und widersprüchlichen Detailmassnahmen.

Pascal Schmutz / Koch

2021 gehört uns!

Pascal Schmutz sieht trotz schwieriger Zeiten dem Jahr 2021 zuversichtlich entgegen.

2020: Vieles hast du zerstört. Lebenswerke, Träume, Karrieren.