Rino Ricci wird Küchenchef in der Kronenhalle

Rino Ricci trat vor 26 Jahren als Commis de Cuisine in die Küchenbrigade der Kronenhalle ein. Der neue Chef de Cuisine der Kronenhalle bildete seit über 20 Jahren zusammen mit Küchenchef Peter Schärer und den Sous Chefs Philippe Schoch und Robert Zeller das erfolgreiche Führungsteam der Kronenhalle-Küche. 2022 wurde er zum stellvertretenden Chef de Cuisine ernannt.

Rino Ricci ist ein profunder Kenner der Kronenhalle. Er wird als neuer Chef de Cuisine die Brasserie-Küche weiterführen und die beliebten Klassiker mit Interpretationen der klassischen französischen und italienischen Küche bereichern. Der gebürtige Apulier ist verheiratet und Vater von zwei Kindern. Neben seiner Leidenschaft für die Kulinarik findet er Ausgleich mit der Familie und beim Sport.

Eine Legende tritt ab

Die Stabübergabe in der Kronenhalle-Küche geht einher mit der Verleihung der Auszeichnung «Mérite Culinaire Suisse» an Peter Schärer, die dieser kürzlich für seine herausragenden Verdienste als Küchenchef der Kronenhalle und als engagierter Ausbilder von zahlreichen Lernenden, entgegennehmen durfte

Schärer prägte während rund 35 Jahren die Küche der Kronenhalle mit Herzblut, hohen Qualitätsansprüchen und mit seiner Persönlichkeit, anfänglich als Chef Poissonnier und seit 2002 als Chef de Cuisine. Jetzt übergibt er die Leitung der Kronenhalle-Küche an seinen langjährigen Souschef Rino Ricci und wird bis zum Erreichen des Pensionsalters aufgelaufene Ferien- und Freitage beziehen. Während dieser Zeit steht er der Kronenhalle bei Bedarf weiterhin zur Verfügung.