Mit dem 1839 Malerhaus im badischen Achern (D) eröffnet der österreichische Zweisternekoch Paul Stradner (45) im 2027 sein eigenes Restaurant.
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Von 2012 bis 2017 führte er als Küchenchef das Brenners Park-Restaurant in Baden-Baden (D).
Seit 2020 ist er Chefkoch des Villa René Lalique Restaurants in Wingen-sur-Moder im Elsass (F).
Im 1839 Malerhaus wird sein langjähriger Wegbegleiter, der Schweizer Julian Schmid als Executive Chef die kulinarische Ausrichtung mitverantworten.
Stradner wird parallel zum 1839 Malerhaus seine Tätigkeit als Chefkoch der der Villa René Lalique fortsetzen.
