Neues Duo im Waldhotel auf dem Bürgenstock

Mit dem Start am 1. November 2025 übernehmen Christian und Nathalie Scharrer zentrale Rollen im Waldhotel by Bürgenstock. Als Chef de Cuisine Waldhotel zeichnet sich Christian Scharrer künftig verantwortlich für die gesamte kulinarische Linie – vom Restaurant Verbena über die Verbena Bar bis hin zum Frühstücksangebot und dem Cooking Lab. Nathalie Scharrer übernimmt als Restaurant- & Roomservice-Managerin Verbena die Leitung des Serviceteams im Waldhotel by Bürgenstock.

Ab März 2026 erwartet Gäste ein neues kulinarisches Konzept – die offizielle Ankündigung hierzu erfolgt. «Das Bürgenstock Resort steht für höchste Ansprüche – architektonisch, landschaftlich und gastronomisch. Wir freuen uns sehr, künftig Teil dieses besonderen Ortes zu sein. Unsere gemeinsame Vision für das gastronomische Angebot im Waldhotel ist es, ein Erlebnis zu schaffen, bei dem Kulinarik und gelebte Gastfreundschaft im Einklang stehen – mit einer Küche, die inspiriert, und einem Service, der berührt.», so Christian und Nathalie Scharrer.

Ein Spitzen-Duo mit Erfahrung

Christian Scharrer zählt zu den profiliertesten Köchen im deutschsprachigen Raum. Der gebürtige Schwarzwälder war unter anderem Küchenchef im Restaurant Imperial im Schlosshotel Bühlerhöhe sowie im mehrfach ausgezeichneten Buddenbrooks Restaurant des A-ROSA Resorts in Travemünde (GER). Seine grösste Prägung erhielt er in den vergangenen Jahren im Weissenhaus Private Nature Luxury Resort in Deutschland, wo er als Küchenchef das Fine-Dining-Restaurant Courtier zu zwei Michelin-Sternen und vier schwarzen Hauben im Gault&Millau führte. Seine Kochphilosophie: saisonal, kreativ, fundiert – mit einer klaren Handschrift, die das Produkt ins Zentrum stellt und dennoch stets den Gast im Blick behält.

An seiner Seite steht Nathalie Scharrer, deren Karriere für Service, Führungskompetenz und Gastgebertum auf höchstem Niveau steht. Nach Stationen unter anderem im Schlosshotel Bühlerhöhe, dem Imperial Restaurant, dem A-ROSA Resort Travemünde und im Hotel Eden Roc Ascona übernahm sie 2016 die Leitung des Restaurants Courtier auf Weissenhaus.
 
«Mit Christian und Nathalie Scharrer gewinnen wir ein eingespieltes Spitzen-Duo, das Küche und Service auf höchstem Niveau vereint. Gemeinsam werden wir das kulinarische Profil des Waldhotels weiterentwickeln – im Einklang mit unserer Vision für die gesamte Bürgenstock Collection. Ich freue mich sehr auf die Zusammenarbeit und die neuen Impulse, die sie in unser Resort einbringen,» so Mike Wehrle, Corporate Culinary Director Bürgenstock Collection. Christian wird als Küchenchef in operativer Verantwortung mit Mike Wehrle zusammenarbeiten, während Nathalie in ihrer Rolle als Restaurant- & Roomservice-Managerin in engem Austausch mit dem F&B Director steht.