Der frühere «Du Bourg»-Chef eröffnet Ende Sommer am Murtensee sein neues Restaurant. Der Countdown läuft.
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Am Murtensee feiert Koch Christian Aeby sein Comeback. Nach seinem Aus im Restaurant Du Bourg in Biel BE 2024 kehrt er auf Gastrobühne zurück.
Mit Le Pavy eröffnet der Freiburger zusammen mit seiner Frau Fiona sein neues Herzensprojekt. Das Konzept: klein, aber oho. Gerade mal 20 Sitzplätze soll es im Speisesaal geben, auf der Karte werden neben einem Viergänger auch À-la-carte-Gerichte stehen. «le pavy soll so sein, wie wir: unverstellt, unkompliziert, offen für alle und immer dem Genuss verschrieben, zum Abendessen genauso wie auf einen Apéro», so Aeby. Los geht's in knapp 100 Tagen.
