Kevin Fernandez übernimmt das Restaurant Talvo in Champfèr-St. Moritz

Im Restaurant Talvo beginnt ein neues Kapitel. Sternekoch Martin Dalsass übergibt das Restaurant an das neue Pächterpaar Kevin Fernandez und Lisa Carlevero.

Die beiden bringen viel Erfahrung ins Restaurant. Fernandez, gebürtiger Spanier aus einer Gastronomenfamilie, erkannte früh seine Leidenschaft fürs Kochen. Seine Laufbahn als Koch begann er im Wallis, anschliessend war er im «Da Enzo» in Tegna TI und zwischenzeitlich im Kanton Graubünden bei «Mathis Food Affairs» tätig. Seit 2011 ist sein berufliches Zuhause bei Martin Dalsass im denkmalgeschützten Engadiner Haus.

Lisa Carlevero ist gebürtige Italienerin und begann ihre Karriere in der Hotellerie im «Park Hotel Delta» in Ascona TI, bevor sie ins Restaurant «Conca Bella» in Vaccallo TI ging. Danach führte ihr Weg sie ins Restaurant Talvo.

Das neue Paar wird das Restaurant ab dem 4. Dezember führen.