Ein junges Pächterpaar übernimmt die Ustria Steila

Per 5. April übernimmt das junge Gastronomenpaar Ronny und Johannes Gnade die Ustria Steila in Siat GR.

Ab dem 5. April weht in der Ustria Steila in Siat GR. Mit Johannes und Ronny Gnade übernimmt ein junges Pächterpaar das Berghotel. Johannes Gnade bringt langjährige Küchencheferfahrung mit und seine Frau Ronny Gnade ist Gastgeberin und Sommelière aus Leidenschaft. Beide waren unter anderem im Schweizerhof und in der Bündnerstube in Flims GR in Führungspositionen tätig; Johannes Gnade ebenfalls in der Stiva Veglia in Schnaus GR.

In der Küche liegt der Fokus auf traditionellen Gerichten mit einem modernen Ansatz – im Zentrum stehen dabei immer regionale, qualitativ hochstehende und saisonale Produkte aus der Region. Ein Blick in die Speisekarte zeigt: Schmorgerichte mit Bärlauchpizokels, hausgemachte Ackerbohnenfalafel, eine Gerstensuppe oder zum Abschluss ein Sauerrahm-Glacé.