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Das Boutiquehotel Villa Florhof am Hirschengraben in Zürich kommt nicht zur Ruhe. Nachdem bereits zwei Köche in der Brasserie des Hotel gekündigt haben, folgt nun der plötzliche Abschied von Star-Koch Christian Jürgens. «Die Villa Florhof und Christian Jürgens haben nach reiflicher Überlegung gemeinsam entschieden, noch vor der Eröffnung des Hauses getrennte Wege zu gehen», heisst es in der Mitteilung. Und: «Die Parteien danken einander für die Zusammenarbeit in der Aufbauphase und wünschen sich für die Zukunft alles Gute.»
Über die genauen Gründe der Trennung schweigt die Hotelleitung. Wie der Blick berichtet, soll es aber im Florhof personelle Missstände gegeben haben. Hoteldirektorin Tanja Wegmann beteuerte vor Kurzem noch, es gäbe intern keine Zerwürfnisse mit dem Küchenchef.
Ein Ersatz für Jürgens ist bereits gefunden. «Die Brasserie mit gutbürgerlicher Küche wird von John Schiffmann und Christian Hoffmann geführt», heisst es weiter. Schiffmann war zuletzt Küchenchef im Herrliberger Restaurant Buech an der Zürcher Goldküste. Die Florhof-Brasserie soll wie geplant im Spätherbst ihre Türen öffnen. Die Eröffnung des Hotels ist für den 1. August angesetzt.
