Appenzeller Huus: Michael Gollenz ist neuer Küchenchef

Der international renommierte Spitzenkoch Michael Gollenz läutet eine neue Ära im Appenzeller Huus in Gonten AI ein. Der gebürtige Österreicher, der als eines der vielversprechendsten Kochtalente im deutschsprachigen Raum gilt, hat per 12. März 2026 die Position des Executive Chef übernommen und wird künftig die gastronomische Entwicklung des Resorts fortführen.

Zu den wichtigsten Stationen seiner Karriere gehören unter anderem das Restaurant Taverne zum Schäfli in Wigoltingen TG, das Restaurant des Zürcher Hotels Widder unter Stefan Heilemann sowie zuletzt das Restaurant Alfred Keller im Boutique Hotel Alhambra in Mali Lošinj (Kroatien), das unter seiner Leitung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Neuer Impulse im Appenzeller Huus

Gollenz stehe für eine moderne, präzise und produktorientierte Küche auf internationalem Top-Niveau und ergänze damit perfekt die kulinarische Philosophie des Appenzeller Huus, heisst es in einer Mitteilung. «Wir freuen uns, mit Michael Gollenz einen passionierten und grossartigen Cuisinier verpflichten zu können - damit stärken wir den gastronomischen Anspruch des Appenzeller Huus weiter», sagt Eigentümer und General Manager Jan Schoch.

Michael Gollenz folgt auf Carsten Kypke, der die kulinarische Ausrichtung des Hauses seit der Eröffnung mitgestaltet und einen wichtigen Beitrag zur Profilierung der Gastronomie geleistet hat.