2012 erhielt ich einen Anruf. «Frau Ballmer, Sie geben doch Servicekurse, wäre es möglich, wenn Sie bei uns einen Kurs für mehr Freundlichkeit geben würden?» Ehrlich, es klang fremd für mich, weil Freundlichkeit doch etwas Intuitives ist und dazu gehört, insbesondere wenn man im Service arbeitet… «Aber klar, mache ich gerne!»

Was gibt es Schöneres als einen warmen Sommerabend in einer Gartenwirtschaft? In der Luft liegt der Duft von frisch zubereiteten Speisen, und das leise Klirren der Gläser mischt sich mit dem Gemurmel der Gäste. Für mich das perfekte Sommererlebnis!

Die Schweiz ist weltweit bekannt für ihre atemberaubenden Landschaften, ihre Uhrmacherkunst und ihren exzellenten Käse. Doch was oft übersehen wird, ist die reiche und vielfältige Gastrokultur, die dieses Land prägt. Von traditionellen Berghütten, die herzhaftes Fondue servieren, bis hin zu Sternerestaurants – die Schweizer Gastronomie ist ein Spiegelbild der kulturellen Vielfalt und der hohen Ansprüche an Qualität und Service.

Der Beginn des Frühlings schenkt den Menschen ein Lächeln ins Gesicht. Gleichzeitig herrscht in der politischen Landschaft eine düstere Stimmung. Trotz der Tatsache, dass die Einnahmen des Bundes in den vergangenen drei Jahrzehnten von gut 33 Milliarden auf 80 Milliarden Franken angestiegen sind, steht unser Land vor einem drängenden Ausgabenproblem, das einer Lösung bedarf.

Die Schweiz ist Europameisterin in Entrepreneurship! Anfangs September gewannen Ralf Boltshauser und Raymond Tea an den EuroSkills – den Berufseuropameisterschaften – im polnischen Danzig die Goldmedaille im unternehmerischen Denken und Handeln. Zu diesem Erfolg gratuliere ich herzlich.

Im Gastkommentar erklärt Ikuyo Hirakawa, was es für eine Bewandtnis mit Mochi-Eis hat.

Wie das Gastgewerbe Menschen glücklich macht

FDP-Nationalrat und GastroSuisse-Mitglied Andri Silberschmidt fordert, dass Gemeinden und Kantone nach Einreichung der Unterlagen innerhalb von 30 Tagen entscheiden sollen, ob ein Projekt realisiert werden kann oder nicht.

Social-Media-Plattformen wie Instagram, LinkedIn oder Facebook gewinnen weiterhin an Bedeutung für die Gästegewinnung, Kapazitätsauslastung und die Reichweite.

Die Gastronomie steht am Pranger. Sie soll Verantwortung tragen. Eine Vorbildfunktion hat sie.

Die «Strommangellage» könnte die Suppe der Gastronomie gehörig versalzen. Nach den Lockdowns der Pandemie wäre ein Strommangel ein weiterer schwerer Schlag für die Gastrobranche: Das Essen schmeckt warm nun mal besser, und ausser in innovativen Konzeptrestaurants wie der «Blinden Kuh» würden die Gäste kaum Freude haben, müssten sie im Dunkeln speisen. Natürlich wäre ein Strommangel für die ganze Wirtschaft verheerend, wurde er doch auch vom Bund in seiner Risikoanalyse als die grösste Gefahr für die Schweizer Volkswirtschaft erkannt.

Die SVP-Nationalrätin und Gastronomin Esther Friedli ist im Vorstand von GastroSuisse und wünscht sich mehr Unternehmerinnen und Unternehmer in Bern. Im Gastbeitrag schreibt sie über das Wahljahr und weshalb es für die Branche wichtig, wenn mehr Politiker mit Berufserfahrung ins Parlament gewählt werden.

Es ist ruhiger geworden in der gesellschaftlich vergorenen Traubenszene! Vielleicht ist daran auch die lang ersehnte Deklination der Pandemie schuld.

Der Nationalrat folgt dem Bundesrat und erteilt der Initiative für eine 13. AHV-Rente eine klare Absage.

Während der Pandemie wurden sich viele «Personen in arbeitgeberähnlicher Stellung», also Unternehmerinnen und Unternehmer, bewusst, dass sie trotz Beiträgen an die Arbeitslosenversicherung nur ungenügend versichert sind. Eine von FDP-Nationalrat Andri Silberschmidt eingereichte parlamentarische Initiative will diesen Zustand ändern – und ist nun einen wichtigen Schritt weiter.

Die Gastronomie befindet sich an einem Scheideweg. So entscheidet sich heute, was morgen geschehen wird respektive wer morgen noch besteht.

Nach zwei äusserst harten Pandemiejahren und der steigenden Einkaufspreise ist die Politik verpflichtet, der Gastrobranche gute Rahmenbedingungen zu gewährleisten, innerhalb derer sich Gastronominnen und Gastronomen entfalten können.

Eine unlängst auf gastrojournal.ch diskutierte Untersuchung der Hotelfachschule Lausanne (EHL) zeigt die regional relativ ungleichen Auswirkungen der Pandemie auf die Tourismuswirtschaft.

Der Nationalrat erleichtert die digitale Buchführung und ermöglicht die Abschaffung des Papiers in der Buchhaltung.

Die einen wollen möglichst billiges Fleisch auf dem Teller, andere wiederum essen gar keines mehr.

Vor zwei Jahren bekam ich einige Einblicke in das einfache Leben und die leidenschaftliche Küche der Philippinen.

Als ich ein kleiner Bub war, galt der Schweizer Wein als verstaubt.

Voller Elan, ambitioniert, etwas nervös – so nahm ich Ende August die Finalisten des Marmite Youngster Nachwuchswettbewerbs wahr.

Natürlich! Wir müssen die Wünsche unserer Gäste kennen.

Zwischenfazit aus der Bündner Herrschaft: Das Weinjahr 2021 findet statt. Frühlingsfrost, Unwetter und Hagel sind mehrheitlich an uns vorbeigeschrammt.

Gutes Personal ist das wichtigste Gut in der Gastronomie – und trotzdem geht es ihnen häufig als Erstes an den Kragen, wenn die Zahlen nicht stimmen. Das ist klar der falsche Weg!

Im April 2020 kontaktierten mich Winzer Patrick Adank und Ueli Holzer, der bei einem Weinhändler arbeitete.

Die Auswirkungen der Coronakrise auf die Hospitality-Branche sind massiv. Das ist hart für uns alle, kann aber langfristig ein Segen sein, denn die Krise hat uns schonungslos Mängel aufgezeigt.

Noch nie spielte die Kulinarik eine so bedeutende Rolle in unserer Gesellschaft.

Ich bin ein bisschen ein anderer Mensch geworden. Corona hat vieles verändert.

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