«Wir wollen möglichst viele für den Kochberuf begeistern!»

Der Fachkräftemangel bei den Köchinnen und Köchen betrifft neben klassischen Gastrobetrieben schweizweit auch die Heim- und Gemeinschaftsgastronomie. Gross ist die Suche nach Nachwuchs unter anderem im Kanton Aargau, wo gemäss kantonalem Bildungsamt jede fünfte Kochlehrstelle unbesetzt ist.

Um diesem Trend langfristig entgegenzuwirken, lanciert der Verein Care Food Network Aargau die nach eigenen Angaben «grösste Rekrutierungsaktion für Lernende im Bereich Koch/Köchin, die der Kanton Aargau je gesehen hat». Der Startschuss zur Offensive fiel am vergangenen Mittwoch anlässlich einer Pressekonferenz in Windisch AG. «Wir als Verein und unsere Mitglieder wollten nicht weiter nur rumjammern, dass wir zu wenig Nachwuchs und Fachkräfte haben, sondern aktiv etwas dagegen tun», sagt Urs Vonesch, Beisitzer des Care Food Netzwerks. Daher hätten die 47 Mitgliederbetriebe einstimmig die Entscheidung getroffen, eine Informationsveranstaltungsreihe zur Stärkung des Kochberufs zu veranstalten.

Kücheneinblicke, Podiumsdiskussionen und Expertenaustausch

Konkret plant der Verein im Zeitraum von Mitte August bis Anfang September insgesamt sechs Informationsveranstaltungen an sechs verschiedenen Orten im ganzen Kanton Aargau. Der Start erfolgt am 11. August im Alterszentrum Bruggbach in Frick AG, am 2. September endet die Aktion im Wirma Vita Alters- und Pflegeheim in Würenlingen AG. Dazwischen finden Anlässe in Zofingen AG, Muri AG, Wettingen AG und Lenzburg AG statt.

An den jeweiligen Anlässen erwarten die Schülerinnen und Schüler aus dem 2. und 3. Oberstufenjahr unter anderem Podiumsdiskussionen mit Berufsbildnern, Lernenden und Fachlehrern. Daneben erhalten sie einen Einblick in die jeweiligen Küchen und in die Anforderungen und Möglichkeiten einer Kochlehre. Bei einem gemeinsamen Apéro können sich die Schülerinnen und Schüler zudem direkt mit den Fachpersonen vor Ort austauschen. Für die Teilnehmenden entstehen dabei keine Kosten. Diese trägt der Verein, dank tatkräftiger Unterstützung von Sponsoren, selbst.

«Wir wollen mit den Anlässen so viele Schülerinnen und Schüler wie möglich für den Kochberuf begeistern» erklärt Vonesch. Dabei wolle man auch gezielt die Eltern der Kinder über die Kochlehre aufklären. «Wir stellen immer fest, dass viele Eltern grosse Vorurteile gegenüber einer Kochlehre hegen und ihren Kindern daher von einer Ausbildung in diesem Bereich abraten» so Vonesch. Diese Vorurteile sollen an den Anlässen aus der Welt geschafft und die Vorteile und vielfältigen Möglichkeiten und Chancen einer Kochlehre in der Heim- und Gemeinschaftsküche aufgezeigt werden.

Anmeldung per sofort offen

Um möglichst viele Interessierte an die jeweiligen Anlässe zu lotsen, hat der Verein im Vorfeld bereits über 130 Schulleiterinnen und Schulleiter im ganzen Kanton angeschrieben und Werbung betrieben. «Das Feedback ist durchgehend sehr gut», stellt Urs Vonesch erfreut fest. Nun hoffen er und seine Vorstandsmitglieder auf viele Anmeldungen zu den jeweiligen Infoanlässen. Diese erfolgen über die Website des Care Food Netwerks Aargau und können ab sofort eingereicht werden.