Schorle als alkoholfreies Trendgetränk

Die alkoholfreie Trauben-Apfel-Schorle von Adam und Uva in Zusammenarbeit mit Möhl ergreift diese Chance. Denn die Zahlen zeigen deutlich, der alkoholfreie Konsum steigt. Doch was bedeuten das nun für die Gastronomie. Wie können die fehlenden Umsätze bei Wein und Bier wieder kompensiert werden. Abhilfe schaffen soll ein neues Produkt von Adam und Uva in Zusammenarbeit mit Möhl, das ab Mitte Oktober erhältlich sein wird. Die neue Schorle vereint italienische Trauben, Schweizer Apfelsaft und sprudelndes Schweizer Wasser zu einem natürlichen und erfrischenden Getränk. Das Ergebnis überzeugt mit einer schönen Frische, einer feiner Säure und einer fruchtigen Note. 

"Mit der Trauben-Apfel-Schorle bieten wir der Gastronomie eine hochwertige und eigenständige Alternative zu Wein, Bier und klassischen Softdrinks", so Davide Calò, Co-Founder von Adam und Uva. Die Schorle könne als Aperitif oder Speisebegleiter dazu beitragen, auch bei Gästen ohne Alkohol den Getränkeumsatz pro Tisch zu erhöhen. Doch wie positioniert sich ein Produkt, das zwischen Erfrischungsgetränk und Wein-Alternative steht und weder noch ausschliessen möchte. Im Interview gibt Davide Calò ein paar Tipps für die Anwendung. 

Softdrink oder Aperitif-Alternative?

Beides geht. Direkt aus der gekühlten Dose ist die Schorle ein praktischer und hochwertiger Durstlöscher. Im Weinglas serviert, eignet sie sich gleichzeitig hervorragend als alkoholfreie Aperitif-Alternative. Wir empfehlen Gastronom:innen deshalb, sie nicht nur unter den Softdrinks, sondern auch im Bereich „Aperitif“ oder „Alkoholfrei“ anzubieten.

Wie praktisch ist eine Dose?

Unsere Schorle wird ausschliesslich in der Dose abgefüllt. Das ist im Gastronomiealltag ganz praktisch. Die Dose ist leicht, bruchsicher, schnell zu kühlen und einfach zu lagern. Zudem entfällt das Depot- und Flaschenrücklauf-System. Das erleichtert die Abläufe im Service und reduziert das Bruchrisiko. Besonders geeignet ist das Dosenformat für Bars, Terrassen, Events, Take-away-Angebote und Betriebe mit hohem Durchlauf.

Für eine gehobenere Präsentation kann die Schorle direkt aus der gekühlten Dose angeboten oder ins Weinglas eingeschenkt werden.

Zu welchen Speisen passt die Schorle?

Die Kombination aus fruchtiger Traube und Apfel, erfrischender Säure und Kohlensäure macht die Schorle vielseitig einsetzbar. Sie passt besonders gut zu leichten Vorspeisen, Salaten, vegetarischen und veganen Gerichten, Geflügel, Käseplatten sowie zur asiatischen Küche mit würzigen oder süss-sauren Komponenten. Auch zu Pizza, Burgern und modernen Casual-Dining-Gerichten funktioniert sie sehr gut, da sie den Gaumen erfrischt und die Aromen nicht überdeckt.

Welche Signature-Drinks empfehlen Sie?

- Alkoholfrei: Adam+Uva Traube-Apfel mit Eis, Limette und Rosmarin oder Thymian im Weinglas servieren.

- Mit Gin: Mit Dry Gin, etwas Zitronensaft und Eis kombinieren und mit Apfelscheibe oder Trauben garnieren.

- Als Spritz: Mit einem bitteren, alkoholfreien Aperitif oder einem klassischen Aperitif kombinieren.

- Mit Calvados oder Whisky: Ein kleiner Anteil Calvados oder Whisky ergänzt die Apfel- und Traubennoten zu einem aromatischen Longdrink.

Die Schorle bringt bereits Fruchtigkeit, Säure und Kohlensäure mit und muss deshalb nicht stark überladen werden.