«Mötley Crüe in der Fünfsternebar? Eher nicht»

Von aussen deutet an diesem dunkelroten Industrieblock im bernischen Kehrsatz nichts auf ein kreatives Unternehmen hin. Doch im zweiten Stock bei DMD2 werden individuelle Musiklösungen und kuratierte Playlists speziell auf die Bedürfnisse von Restaurants, Hotels oder Bars kreiert.

Alexander Dal Farra, Musik findet sich im Gastgewerbe überall, aber es ist nicht immer die Richtige. Wie schwierig ist es, sich die richtige Musik ins Haus zu holen?
Alexander Dal Farra: Es ist nicht schwierig, sobald man weiss, wer man selbst ist, wer die Gäste sind und was man damit erreichen will. Musik ist keine exakte Wissenschaft, aber neben dem Geruch ist sie das stärkste Mittel des Neuromarketings, da sie direkt emotionalisiert. Für ein massgeschneidertes Soundkonzept müssen wir vor Ort das Licht, den Geruch und die Stimmung auf uns wirken lassen, um zu spüren, was Wohlfühlen hier bedeutet. Und wir stellen ganz viel Fragen. 

Aber der Anspruch an Musik ist doch je nach Betriebsart und Ort völlig unterschiedlich?
Nehmen wir als Beispiel ein Fünfsternehotel mit einer Rezeption mit Lounge, einer Bar und einem À-la-carte-Restaurant. Da bestehen unterschiedliche Musikbedürfnisse. Dennoch muss man nicht verschiedene Soundzonen einrichten, sondern nur eine, die sich mit dem Flow des Tages entwickelt, bezüglich Lautstärke, Intensität und Genre. Hätte jedes Umfeld eine andere, das würde alle wahnsinnig machen!

Wie findet man den passenden Sound für alle Gäste – die doch alle einen individuellen Musikgeschmack haben?
That’s magic! (lacht) Dass man in einer Fünfsternebar nicht Mötley Crüe spielt, versteht sich von selbst. Aber es ist nicht nur Geschmackssache, man findet einen gemeinsamen Nenner, wenn man 40 individuelle Geschmacksrichtungen oder Genres übereinanderlegt. Wir reden da oft von einem gepflegten Golfrasen, wo kein Halm herausragt und nichts ausschert, damit es je nach Tageszeit den passenden Flow gibt und die Gäste die Musik nicht bewusst wahrnehmen – sie aber trotzdem wirkt. 

Welche Rolle spielen neben Tages- die Jahreszeiten oder Events?
Eine grosse! Weihnachten etwa ist das grösste Eventthema bei uns, die finden musikalisch überall im Gastgewerbe statt, aber wir unterscheiden uns qualitativ vom gängigen Einheitsbrei. Ganz aktuell ist der kommende ESC! Wir haben einige Kunden in Basel, die sich deswegen zurzeit spezielle Playlists mit den grössten ESC-Hits wünschen. 

Warum bieten Sie neben massgeschneiderten Lösungen auch Standard-Playlists an?
Die Geschichte unserer Firma ist eng mit der Hotellerie verknüpft, vor allem mit Philippe Frutiger, dem heutigen CEO der Giardino Group. Wir kennen uns seit der Kindheit. Als er 2005 mit dem Lenkerhof zum «Hotelier des Jahres» gekürt wurde, trafen wir uns wieder und er sagte: «Musikkonzepte? Das ist ein Riesenthema in der Hotellerie!» Die Offerte für ein eigenes Programm war ihm damals zu teuer, und er meinte, er hätte gar nicht den Anspruch, dass dieses nur für seinen Betrieb sei. Da kam mir die Idee mit den Playlists. Denn in allen Hotels ist der Sound immer ein Thema. Entweder ist es nicht der Richtige, die Lieder sind nicht in der gleichen Lautstärke konfiguriert, oder die Legalitätsfrage ist nicht geklärt. 

Und wie funktioniert es – löst man ein Abo, oder gibt es eine App für die Playlists?
Ein Gastronom oder eine Hotelière kann aus 100 Kanälen heraussuchen, was für den jeweiligen Betrieb passt, dies über unse­re App laden und via Blutooth Lautsprecher verbinden, mit Airplay oder Sonos-Player oder über den Webbrowser hören –man muss keine Extrageräte anschaffen. Es gibt eine Testversion, die ist während 30 Tagen gratis. Alles ist kuratiert und wird täglich aktualisiert. Erscheint etwa ein neues Billie-Eilish-Album, bekommen wir dieses digital zugespielt. Alle neuen Tracks werden von unseren Mitarbeitenden angehört und in einer Datenbank nach Tonart, Beats pro Minute, Genre und Stimmung gespeichert. Inzwischen sind wir bei 1,5 Millionen Tracks. Es gibt sehr selten etwas, das wir nicht abdecken können. Nordostschottischer Folk ist bei uns jetzt nicht so gefragt ...

Und wie sieht es mit der Lizenzierung aus?
Für die Aufführung von Musik brauchen alle im Gastgewerbe eine Suisa-Lizenz, egal welche Quelle sie benutzen. Unser Dienst ist für die kommerzielle Nutzung legal. Musikanbieter wie Spotify sind in der Branche weitverbreitet, aber in den AGBs steht, dass sie nicht kommerziell genutzt werden dürfen. Es ist sogar illegal. Viele Gastronomen oder Hoteliers wissen dies nicht oder tun es trotzdem. Verzeigungen und Bussen gibt es kaum, es gilt als Kavaliersdelikt. Aber es ist nicht ok.  Schliesslich wird mit der Musik ein Mehrwert generiert, und sie trägt zum kommerziellen Erfolg eines Betriebs bei – dafür sollten die Musiker auch korrekt entlöhnt werden.