Hotel Waldegg Engelberg eröffnet erstes Adults-Only-Panorama-Restaurant der Schweiz

Mit dem Panorama Restaurant Capra Ibex eröffnet das Hotel Waldegg ein schweizweit einzigartiges Fine-Dining-Erlebnis nur für Erwachsene. Die Eröffnung erfolgt am 5. Dezember 2025.

Das Hotel Waldegg in Engelberg OW geht neue Wege. Als erstes Restaurant schweizweit wird das Capra Ibex ab dem 5. Dezember ein reines Angebot für Erwachsene bieten. Jeweils von Freitag bis Montag wird ab 18.30 Uhr ein bewusst reduziertes Angebot an Gerichten serviert. Grundlage bildet eine alpine Küche, die regionale Zutaten mit modernen Akzenten verbindet.

Verantwortlich für die Geschicke in der Küche ist Küchenchef Ulf Braunert. Er setzt dabei auf saisonale Produkte aus der Zentralschweiz. Die Menüstruktur orientiert sich an einer modernen Alpenküche – vom cremigen Risotto mit Waldheidelbeeren und Stanser Flade (vollfetter Weichkäse) über gebratenes Rindsfilet vom Zentralschweizer Weiderind mit Zwiebel-Senfkruste und Rahmwirsing bis hin zum winterlichen Dessert aus Apfel vom eigenen Garten oder Sabayon vom Engelberger Klosterwein. Vegetarische Gerichte wie hausgemachte Kürbisgnocchi oder die Sellerie-Apfelsuppe mit Blauschimmelkäse vom Schweizer Wasserbüffel ergänzen das Angebot.

Daneben bietet das Restaurant ein Degustationsmenü aus vier Gängen sowie saisonale Empfehlungen. «Im Capra Ibex steht die Ruhe und die Zeit im Mittelpunkt – eine Atmosphäre, in der Geschmack und Produkt die Hauptrolle spielen», sagt Direktor Manolito Birrer. «Engelberg ist ein Ort der Kraft, und genau dieses Gefühl soll sich auch auf dem Teller widerspiegeln.»