Am nächsten ERFA (Erfahrungsaustausch) von GastroFutura wird die Frage beleuchtet, wie Nachhaltigkeit kosteneffizient umgesetzt werden kann und welche finanziellen Vorteile nachhaltige Massnahmen mit sich bringen können.
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Mit dabei ist Nico Schefer, ausgebildeter Koch und Doktorant an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. Schefer verbindet seine Erfahrung aus der Küche mit wissenschaftlicher Forschung und zeigt daraus auf, wie Betriebe Nachhaltigkeit praxisnah und kosteneffizient umsetzen können.
Wann: 30. März 2026, 15-16.30 Uhr
Wo: Online
Teilnahmegebühr: 25 Franken, kostenlos für GastroFutura Mitglieder
Anmeldefrist ist der 23. März. Die Plätze sind begrenzt.
Interessierte Betriebe können sich hier anmelden.
