Jetzt anmelden: Gusto geht in eine neue Runde

Die Schweizermeisterschaft für Lernende 2027 ist lanciert. Ambitionierte Talente aus dem 2. und 3. Lehrjahr können sich ab sofort um eine Teilnahme bewerben.

«Chicken, Egg & Fire» – so lautet die Wettbewerbsaufgabe bei der Schweizer Meisterschaft für Kochlernende Gusto27, die vom Belieferungs- und Abholgrosshändler Transgourmet/Prodega unter dem Patronat des Schweizer Kochverbandes organisiert wird. Gefragt ist eine Hauptspeise mit Poulet, Ei, BioGemüse – allesamt aus der Schweiz – sowie einer Stärkebeilage aus Mais.

Auf die Ausgabe 2027 hin erfindet sich die Wettbewerb ein weiteres Mal neu: Den Lernenden wird erstmals in der Geschichte des Wettbewerbs vorgegeben, wie sie eine Menükomponente zubereiten müssen. Sowohl das Pouletfleisch als auch ein Gemüse müssen grilliert oder geräuchert werden. «Damit geben wir erstmals eine Zubereitungsart vor, was die Gerichte besser vergleichbar macht», erklärt Gusto-Jurypräsident Yanick Mumenthaler. «Mit Rauch und Feuer besinnen wir uns ausserdem auf die Ursprünge des Kochens.»

Live-Bekanntgabe der Finalteilnehmenden an der Zagg

Bis am 20. Oktober haben Kochlernende im 2. oder 3. Lehrjahr mit Jahrgang 2003 oder jünger nun Zeit, ihr Gericht zu kreieren und ein Foto davon mit Kurzbeschrieb einzureichen. Der Tipp von Yanick Mumenthaler: «Beim Foto sollte man unbedingt darauf achten, dass klar erkennbar ist, was alles auf dem Teller ist und wie die Aufgabe umgesetzt wurde. Zudem empfehle ich, bei den Geschmäckern nicht zu grosse Experimente zu wagen, damit sich die Selektionsjury bei der Vorauswahl anhand des Dossiers wirklich etwas darunter vorstellen kann.»

Diese Selektionsjury sichtet sämtliche Kreationen und bewertet sie nach Kriterien wie Innovation, Harmonie und Handwerk. Welche Jungtalente den Sprung ins Finale schaffen, zeigt sich dann am 26. Oktober. Neu werden dazu alle Teilnehmenden sowie sämtliche Sponsoren an die Fachmesse Zagg in Luzern eingeladen. Erstmals werden dort die sechs Besten live bekanntgegeben.

Attraktive Preise in Aussicht

Auch bei Gusto27 dürfen sich die Lernenden wieder auf attraktive Preise freuen. Wer eine gültige Wettbewerbsarbeit einreicht, kann sich für eine mehrtägige Genussreise anmelden. Neben Salzburg und der Schweiz steht dabei neu auch München zur Auswahl. Auf dem Programm stehen jeweils spannende kulinarische Workshops sowie ein exklusives Nachtessen in einem Sternerestaurant. Zusätzlich erhalten alle Teilnehmenden ein Profimesser sowie einen ProdegaEinkaufsgutschein im Wert von 200 Franken.

Wer das Finale erreicht, erhält ein ganzes Messerset – zuerst aber wartet eine Vorbereitungszeit bis zum 18. März 2027. Dann werden sie im Rahmen eines Live-Wettkochens ihre Hauptspeise sowie zusätzlich eine Vorspeise vor einer Fachjury zubereiten. Einen Tag später findet die Gusto27-Show mit Siegerehrung in Basel statt, bei der auch die Hauptpreise überreicht werden: Stages in Zürich (3. Platz), in Hamburg (2. Platz) und auf den Galápagos-Inseln (1. Platz) – sowie der Titel «Beste Kochlernende/Bester Kochlernender 2027».