Gusto26: Diese sechs Lernenden kochen um den Schweizer Meistertitel

Fast 120 Dossiers wurden für den Kochwettbewerb Gusto26 eingereicht. Nun hat die Jury die Dossiers ausgewertet und vier Talente im zweiten Ausbildungsjahr und zwei im dritten Ausbildungsjahr fürs Finale ausgesucht.

Fast zwei Stunden wird kein Wort gesprochen: Sechs renommierte Profiköche aus der ganzen Schweiz haben sich in Münsingen eingefunden, um 118 Dossiers zu sichten. Es sind die Hauptgerichte zum Thema «Best of lamb», mit denen sich Lernende im zweiten oder dritten Ausbildungsjahr für Gusto26 beworben haben.

Nun wählt eine Selektionsjury des Schweizer Kochverbandes die besten sechs Einsendungen aus. «Bei der Auswahl der Jurymitglieder ist uns jeweils wichtig, dass möglichst alle Regionen der Schweiz vertreten sind», so Reto Walther, Geschäftsführer des Schweizer Kochverbandes. Jedes Jurymitglied benotet an diesem Nachmittag jedes Dossier anhand des eingereichten Fotos und Kurzbeschriebs nach Kriterien wie Innovation, Harmonie und Handwerk.

Der Kochverband hat im Vorfeld sämtliche Dossiers anonymisiert – für die Beurteilung sind die Lernenden jetzt nur noch Nummern. «Sollte trotzdem jemand ein Dossier oder einen Kochstil wiedererkennen, tritt er in den Ausstand», weist gustoJurypräsident Yanick Mumenthaler an. «Unser oberstes Ziel ist eine faire und anonyme Auswahl der Dossiers.»

Zweiter Durchgang führt zu Entscheid

Nach dem ersten Durchgang gibt es eine Pause, während die Wettbewerbsaufsicht die Punkte zusammenrechnet. Anschliessend startet die zweite Runde. Für die besten zwölf Dossiers nehmen sich die Profis etwas mehr Zeit.

Anschliessend vergeben erneut alle Jurymitglieder ihre Punkte. Am Schluss liegen die Punktetotals sehr nahe beieinander. Als Yanick Mumenthaler die führenden Nummern aber vorliest, bestätigt die Jury einstimmig ihren Entscheid. Damit stehen die gusto26-Finalteilnehmenden fest – unter ihnen mit Tiziano Palazzo auch ein Lernender, der nach gusto25 zum zweiten Mal den Finaleinzug schafft.

Das sind die Finalistinnen und Finalisten

Vivien Burkhard, Schüpbärg-Beizli, Schüpfen BE
Mateo Hoefliger, Casino Bern, Bern
Jelena Hopf, Mille Sens, Bern
Livia Küry, Restaurant Gotthard, Goldau SZ
Tiziano Palazzo, The Omnia, Zermatt VS
Flurina Schibig, Seehotel Waldstätterhof, Brunnen SZ

Am 26. März 2026 treten die sechs jungen Talente im finalen Wettkochen der Schweizer Meisterschaft für Kochlernende gegeneinander an. Wer die Aufgabe am besten gelöst hat, erfahren sie einen Tag später, am 27. März, bei der Rangverkündigung im Kursaal Bern. Neben dem Schweizer Meistertitel warten auf den Gewinner oder die Gewinnerin zwei Wochen in Chicago mit Einblicken bei Grant Achatz im 3-Sterne-Restaurant Alinea.