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Für sechs Kochtalente im 2. und 3. Lehrjahr beginnt diese Woche eine ziemlich aufregende Zeit in ihrer noch jungen Kochkarriere. Zum Kickoff des Kochwettbewerbs Gusto26 von Transgourmet trafen sich die Finalteilnehmenden erstmals an der Berufsschule Baden, um die ersten Medientermine wahrzunehmen.
Mit von der Partie: Yanick Mumenthaler, seit 2023 Jurypräsident der Kochlernenden-Schweizermeisterschaft. «Die Vorfreude ist gross. Es ist für mich immer wieder spannend, die jungen Kandidatinnen und Kandidaten kennenzulernen», sagt er zum Start. Insgesamt gingen für den Wettbewerb 118 Dossiers ein – das ist der zweitbeste Wert seit der Lancierung des Wettbewerbs 2005. «Ein klares Zeichen, dass der Wettbewerb beim Kochnachwuchs nach wie vor gut ankommt und nichts an seiner Strahlkraft und seinem Image als Sprungbett eingebüsst hat», freut sich Mumenthaler, der 2011 selbst im Finale des Kochwettbewerbs stand.
Das Beste geben für den Sieg
Die Vorfreude des Jurypräsidenten überträgt sich nahtlos auf die sechs Finalteilnehmenden. Das GastroJournal durfte mit jeder und jedem Finalteilnehmenden sprechen und hat ihnen auf den Zahn gefühlt.
Vivien Burkhard, Schüpbärg-Beizli, Schüpfen BE
Was hat dich motiviert, beim Gusto26 mitzumachen?
Seit ich klein war, war es mein Traum Köchin zu werden. Daneben hat mich der Gusto-Wettbewerb schon immer interessiert. Mein Bruder stand 2018 im Finale des Gusto und ich verfolgte seine Vorbereitung mit viel Interesse. Früher schnitt ich sogar meine Gusto-Favoriten aus Heften aus und klebte sie in mein Tagebuch (lacht).
Wie fühlt es sich an, im Finale zu stehen?
Ich habe mich sehr darüber gefreut, als ich von der Qualifikation erfahren habe. Für mich ging damit ein kleiner Lebenstraum in Erfüllung. Nun blicke ich sehr positiv und gespannt auf den Finaltag. Ich werde auf jeden Fall alles geben.
Wie laufen die Vorbereitungen?
Die Vorbereitungen laufen gut, sind aber anspruchsvoll. Ich arbeite ganz normal weiter und bereite mich meistens am Wochenende, vor oder nach der Arbeit auf den Gusto vor. Nach dem ersten Probelauf werde ich versuchen, jede Woche mindestens einen Probelauf zu absolvieren.
Du gewinnst Gusto26 weil...
ich meine ganze Leidenschaft dafür einsetzen werde und ich den Sieg unbedingt holen will.
Mateo Hoefliger, Casino Bern, Bern
Was hat dich motiviert, beim Gusto26 mitzumachen?
Mein Oberstift, Silvan Schuler, war eine grosse Inspiration für mich. Er stand 2023 im Gusto-Finale und war von der Erfahrung begeistert. Er hat mir Bilder und Impressionen gezeigt. Da wusste ich: Ich will beim Gusto dabei sein.
Wie fühlt es sich an, im Finale zu stehen?
Ich habe nicht mit der Finalteilnahme gerechnet. Momentan ist es ein sehr ungewohntes Gefühl, da ich zuvor noch nie bei einem Kochwettbewerb war. Ich bin sehr gespannt und freue mich aufs Finale, bin mir aber bewusst, dass es eine stressige Zeit wird, da ich im gleichzeitig auf meine Lehrabschlussprüfung im Sommer lernen muss.
Wie laufen die Vorbereitungen?
Ich bereite mich während der Zimmerstunden und vor und nach der Arbeit aufs Finale vor. Bis zum Finale sind sechs Probeläufe geplant.
Du gewinnst Gusto26 weil...
ich Vertrauen in meine Fähigkeiten habe.
Jelena Hopf, Gasthof Kreuz, Wohlen bei Bern BE
Was hat dich motiviert, beim Gusto26 mitzumachen?
Mein Oberstift hatte sich letztes Jahr fürs Finale beworben, qualifizierte sich aber nicht. Dadurch verfolgte ich das letztjährige Finale bereits und das inspirierte mich, mich dieses Jahr zu bewerben.
Wie fühlt es sich an, im Finale zu stehen?
Surreal. Ich habe nicht mit einer Teilnahme gerechnet. Ein bisschen Nervosität ist auch vorhanden. Ich hoffe aber, dass sich diese nach den Probeläufen legen wird.
Wie laufen die Vorbereitungen?
Ich will so viele Probeläufe wie möglich absolvieren. Ich habe mir bereits fixe Daten dafür reserviert und zusätzliche Tage eingeplant, sollte diese Vorbereitung nicht genügen.
Du gewinnst Gusto26 weil...
ich mit der Vielfalt meines Hauptganges überzeugen werde.
Livia Küry, Restaurant Gotthard, Goldau SZ
Was hat dich motiviert, beim Gusto26 mitzumachen?
Ich kenne mehrere Finalteilnehmende aus früheren Jahren. Sie inspirierten mich, meine Bewerbung einzureichen.
Wie fühlt es sich an, im Finale zu stehen?
Es ist sehr surreal. Ich kann es immer noch nicht ganz fassen, dass ich aus knapp 120 Mitbewerbenden ausgewählt wurde. Nun freue ich mich sehr auf die Herausforderung.
Wie laufen die Vorbereitungen?
Ich bereite mich überwiegend in meiner Freizeit auf den Wettkampf vor. Meine Eltern und die Berufsschule sind dabei eine grosse Hilfe.
Du gewinnst Gusto26 weil...
man in meinen Gerichten meine Leidenschaft fürs Kochen, die ich seit meiner Kindheit habe, schmeckt.
Tiziano Palazzo, The Omnia, Zermatt VS
Du bist bereits zum zweiten Mal am Gusto dabei. Was hat dich motiviert, nochmals mitzumachen?
Gusto25 war eine tolle Erfahrung und ich durfte viele neue Menschen aus der Branche kennenlernen. Zudem hatte ich mein Ziel nicht erreicht, daher wollte ich unbedingt nochmals dabei sein.
Das Ziel ist dieses Jahr somit...?
Ich will gewinnen.
Wie laufen die Vorbereitungen? Was ist anders als vor einem Jahr?
Grundsätzlich habe ich nichts verändert. Ich gehe aber mit mehr Erfahrung an die Sache heran. Ich bin organisierter und entspannter als noch vor einem Jahr.
Du gewinnst Gusto26 weil...
ich viel Erfahrung mitbringe und mein Teller eine spannende Geschichte erzählt.
Flurina Schibig, Seehotel Waldstätterhof, Brunnen SZ
Was hat dich motiviert, beim Gusto26 mitzumachen?
Ich liebe das Kochen und wollte etwas Neues ausprobieren. Gusto verbindet beide Komponenten, daher reichte ich meinen Teller ein.
Wie fühlt es sich an, im Finale zu stehen?
Ich bin sehr froh, dabei sein zu dürfen, bin aber sehr aufgeregt. Es ist für mich etwas ganz Neues, daher ist die Anspannung momentan gross. Ich hoffe, diese legt sich bis zum Finaltag.
Wie laufen die Vorbereitungen?
Gut. Momentan versuche ich, regelmässig in der Freizeit einen Probelauf zu absolvieren. Das Ziel ist es jede Woche das Menü einmal durchzukochen.
Du gewinnst Gusto26 weil...
ich zeigen werde, was in mir steckt und Kochen meine grösste Leidenschaft ist.
