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Das GastroJournal und das Südtirol laden gemeinsam zum Innovationsforum Schweiz-Südtirol ein: Der Impuls- und Netzwerkabend für das Gastgewerbe findet am 11. Mai 2026 an der Hotelfachschule Zürich statt. Im Zentrum stehen die Themen innovative Hotellerie und Gastronomie im Alpenraum. Südtirols Kernkompetenzen zeigen sich exemplarisch für ein integriertes Wertschöpfungsmodell, das Tourismus, Landwirtschaft, Produzenten, Gastronomie, Architektur, Ausbildung und Unternehmertum verbindet. Das Forum schafft somit einen kuratierten Austausch auf Augenhöhe mit dem Südtirol als Impulsgeber.
Grosse Prominenz an der HFZ
Und die Organisatoren können sich über einen prominenten Gast aus dem Ausland freuen: Der Südtiroler Dreisternekoch und Autor Norbert Niederkofler, der für Regionalität in der Sternenküche steht, hat mit seinem Vortrag einen eigenen Auftritt. Den Auftakt macht Unternehmer, Hotelexperte und Impulsgeber Thomas Steiner, der mit seinem futuristischen, energieautarken Eco-Aparthotel OLM Nature Escape für viel Gesprächsstoff sorgt.
In einer Gesprächsrunde, moderiert von GastroJournal-Chefredaktor Reto E. Wild, begegnen sich Marco Zanolari (CEO The Living Circle), die Schweizer Gastronomin Michaela Frank, Niederkofler und Steiner. Sie ziehen einen grenzüberschreitenden Vergleich zwischen den beiden Alpenländern und was sie voneinander lernen können: Regionalität als echte Wertschöpfung, Kochkultur, Foodtrends, qualitätsorientierte und zukunftsfähige Konzepte im Bereich Food & Hospitality, Parallelen und Unterschiedspotenzial Schweiz-Südtirol.
Das Programm in Kurzform:
Montag, 11. Mai 2026, 18 Uhr Türöffnung an der Hotelfachschule Zürich mit einem Begrüssungssekt
18.30 bis 18.45 Uhr Impulsgeber Thomas Steiner über Hospitality im Südtirol
18.45 bis 19 Uhr Impulsgeber Norbert Niederkofler über Regionalität in der Gastronomie und sein Konzept «Cook the Mountain»
19 bis 19.30 Uhr Moderiertes Podiumsgespräch unter der Leitung von Reto E. Wild mit Thomas Steiner, Norbert Niederkofler, Marco Zanolari und Michaela Frank. Möglichkeit für Fragen aus dem Publikum.
Ab 19.30 Uhr Flying Dinner mit Spezialitäten aus dem Südtirol, für die Sternekoch Niederkofler besorgt ist, Gelegenheit zum Netzwerken
22 Uhr Ende der Veranstaltung
Der Anlass an der Hotelfachschule Zürich ist dank der Einladung des Südtirols kostenlos und richtet sich an Entscheidungsträger aus Hotellerie und Gastronomie, an Verbände und Ausbildungsinstitutionen sowie an Meinungsmacher, Influencer und Journalisten im Bereich Gastronomie und Hotellerie.
Beschränkte Platzzahl, jetzt per E-Mail mit Erwähnung der Funktion anmelden an:
Anmeldeschluss ist der 23. April 2026, die definitive Anmeldung wird durch Gretz Communications bestätigt.
