Das sind die Finalisten beim Marmite Youngster 2027!

An der Marmite-Sommerparty im Kongresshaus Zürich werden die Top 5 der Kategorien Küche, Patisserie, Service und Sommellerie bekanntgegeben – vom Restaurant Anna in Zürich bis zum Schweizerhof in Bern.

Es ist wie ein grosses Klassentreffen, das «Marmite-Youngster-Get-together» mit einer stets wachsenden «Marmite Youngster Community». Inspirierende Begegnungen mit Branchentalenten und -Persönlichkeiten und lukullischen Leckerbissen inklusive Champagner und Weinen (Grüner Veltliner Philipps Reserve 2009 von Schwarzböck!) machen die Sommerparty zum unverzichtbaren Anlass. Und Marmite nutzt das Format, um bekanntzugeben, wer zur «Award-Night» am 30. November 2027 vordringt.

Herausgeber Thomas Abegg freut sich: «Von zehn Kandidierenden haben es in unseren vier Kategorien jeweils fünf in den Final geschafft, die im September gegeneinander antreten werden. Die Auswahl fiel uns nicht leicht. Inzwischen hat unsere Talentförderung einen riesigen Stellenwert in der Schweiz.» Juror Pascal Schmutz, der den Gesamtüberblick auf die Jury hat, urteilt: «Wir hatten enorm schöne Arbeiten auf dem Tisch, teils auch von nicht so bekannten Betrieben. Es ist motivierend, zu sehen, wie sich der Branchennachwuchs trotz viel Arbeit Zeit nimmt, solche Bewerbungsdossiers zu erstellen.»

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Im September gilt's ernst

Und so präsentieren TV-Moderator Rainer Maria Salzgeber und seine Tochter Cloé auf der Bühne die Finalisten der Kategorien Küche, Patisserie, Service und Sommellerie – unter dem tosenden Applaus des Publikums und mit dem Zürichsee und den Voralpen als Kulisse. Etwa Massimo Rogger vom 7132 Silver in Vals GR. Der Sohn von Moritz Rogger, Stiftungsratspräsident des Aus- und Weiterbildungszentrums G'ART in Luzern, hat es in der Kategorie Küche ins Finale geschafft. Der Finaltag findet am 21. September ab 9 Uhr an der Hotelfachschule Zürich statt. Auffallend: Die Westschweiz ist stark unter-, der Raum Zürich stark übervertreten.

Wer gewinnen wird, sich also in den vier Kategorien Marmite Youngster 2027 nennen darf, wird erst Ende November 2026 im Dolder Grand in Zürich verraten. Klar ist jetzt schon: Lois Jones, Souschefin im Reussbad Luzern, wird das Amuse-Bouche am Galaabend vorbereiten. Sie setzt sich im Live-Duell mit ihrem rohen Alpenzander, Fenchelsalat, einer Erdnussthaicurrysauce, gerösteten Erdnüssen, Korianderöl und Dillpulver gegen Michael Rossi von Roh & Nobel in Rüfenacht BE durch.

Das sind die Finalteilnehmenden:

Kategorie Küche