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À 23 heures, la gérante du restaurant est encore assise dans le bureau de son établissement. Les boissons ont été achetées auprès du grossiste via le shop en ligne, la viande a été commandée par e-mail chez le boucher et le formulaire papier pour le fromage de l’épicerie du village est posé sur son bureau. Avant la fin de la journée, elle doit toutefois encore s’occuper de toutes les tâches administratives. Il faut classer et archiver une copie de tous les documents. À cela s’ajoutent les saisies pour le suivi de toutes les commandes et, pour finir, il faut aller déposer le formulaire papier à l’épicerie du village, juste au coin de la rue.
Alors que les smartphones et les aides numériques sont omniprésents dans la vie privée, la situation est souvent très différente au travail, dans l’entreprise. À la maison, les gros achats hebdomadaires se commandent en quelques clics auprès du supermarché que l’on choisit, mais au restaurant, les commandes doivent être passées de différentes manières auprès de divers fournisseurs, souvent de manière analogique.
Commander directement là où le besoin se présente: grâce à la tablette, les collaborateurs peuvent commander numériquement les produits nécessaires à l’entreprise et assumer davantage de responsabilités. (Photos: Mercanto)
Le papier appartient au passé
Non seulement cela est laborieux et complexe, mais cela n’est plus non plus adapté à notre époque, au vu de la numérisation progressive. Les jeunes travailleurs en particulier sont habitués aux outils numériques rapides et souhaitent les utiliser également au travail. Pour eux, les formulaires papier ou les aperçus de commande dans des classeurs sont des moyens désormais dépassés.
Mais comment faire pour numériser davantage le processus de commande sans que cela ne demande un effort considérable? La gérante du restaurant s’est inscrite sur la plateforme Mercanto. Grâce à cette place de marché B2B suisse pour la gastronomie, l’hôtellerie et les homes, les entreprises peuvent effectuer tout ce qui a trait aux achats de manière numérique.
Tout de manière numérique et à un seul endroit
De nombreux fournisseurs différents sont représentés sur Mercanto – du grossiste avec une vaste palette de produits au petit spécialiste. La plateforme fonctionne comme une place de marché traditionnelle, avec des stands divers: à un seul endroit, on peut par exemple acheter à la fois des produits de nettoyage, du pain et des grains de café. La relation commerciale reste, comme sur une place de marché traditionnelle, entre le client et le fournisseur. Mercanto fonctionne en tant que plateforme, où les deux parties peuvent se rencontrer.
À la fermeture, à 22 heures, la gérante du restaurant peut désormais simplement s’asseoir devant son ordinateur. Les e-mails séparés envoyés au boucher et le formulaire papier de la fromagerie sont désormais superflus grâce à la plateforme en ligne, et les boissons du grossiste sont également disponibles via Mercanto. En quelques clics seulement, elle peut effectuer l’ensemble de ses achats rapidement et de manière structurée, et ainsi gagner plusieurs heures de travail par semaine, ce qui est très précieux dans un quotidien chargé.
De plus, sur Mercanto, les aperçus de commande sont archivés numériquement et regroupés en un seul endroit. Cela permet, en cas de besoin, d’analyser les données et les chiffres clés avec un minimum d’effort. Pour la gérante du restaurant, cela signifie que ses tâches administratives liées à l’archivage lui prennent beaucoup moins de temps.
Les achats numériques via Mercanto garantissent plus d’efficacité et d’organisation dans le processus de commande, ce qui permet à la gérante du restaurant de se concentrer davantage sur ses tâches premières. En fonction du volume des commandes à passer, elle peut la plupart du temps refermer son ordinateur portable rapidement, fermer le restaurant et rentrer chez elle.
De nombreux fournisseurs, une place de marché numérique: avec Mercanto, l’ensemble des achats peut être géré de manière centralisée, rapide et structurée – y compris des aperçus de commande disponibles sous forme numérique.
Plus de responsabilités pour les jeunes collaboratrices et collaborateurs
Enfin, l’entreprise devient plus attractive pour les jeunes travailleurs. Grâce à une tablette, les collaboratrices et les collaborateurs peuvent commander les produits nécessaires directement depuis la cuisine ou l’entrepôt. La gérante du restaurant a présenté Mercanto à ses apprentis. L’objectif est de leur transmettre davantage de responsabilités à l’avenir. En tant que génération numérique, les apprentis peuvent passer une partie des commandes pour leur établissement de manière numérique, de sorte que la gérante n’ait plus à s’occuper seule de l’ensemble des achats. Grâce à un domaine d’activité élargi, non seulement la formation devient plus intéressante, mais les apprentis peuvent également mettre à profit leurs connaissances numériques au bénéfice du restaurant.
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