Trois cuisinières et cuisiniers romands récompensés lors du Mérite Culinaire Suisse 2026

Lors de la cérémonie du Mérite Culinaire Suisse qui s'est déroulée le 9 mars 2026 en présence du président de la Confédération Guy Parmelin, le Mérite Culinaire d'honneur 2026 a été remis à Claude Froté alors que deux autre Romands ont été récompensés pour leur travail en cuisine: Maryline Nozahic et Didier de Courten . Les autres chefs primés sont Julia Pfäffli du Wirtschaft zum Löwen à Bangerten et Peter Schärer du Zürcher Kronenhalle à Zurich. 

Du côté des pâtissiers, on retrouve un Romand avec Christian Boillat accompagné d'une Suisse-allemande, Stephanie Mittler et d'un Tessinois, Paolo Loraschi. 

Dans un communiqué adressé au médias, la Fondation pour la Promotion du Goût, organisatrice du Mérite Culinaire Suisse retrace le parcours des lauréats 2026: 

MÉRITE CULINAIRE D’HONNEUR 2026:

CLAUDE FROTÉ
«Claude Froté, cuisinier, restaurateur, vigneron, membre du Comité des Grandes Tables de Suisse, pour n’énumérer que quelques éléments de sa vie professionnelle! Pendant les nombreuses années passées au fameux Bocca, à Saint-Blaise, il a toujours parcouru son propre chemin, sans copier, sans suivre les modes, mais toujours  en respectant ses clients et en réalisant ce dont il était convaincu. Il a toujours su rester à l’écoute de son entourage et s’imposer d’une manière à la fois amicale et élégante. Ce Mérite culinaire d’honneur est donc une récompense, une reconnaissance pour tout ce qu’il a accompli. Mais ce n’est surtout pas un point final à une brillante carrière, cher Claude Froté: il se veut avant tout un encouragement à poursuivre votre chemin»

MÉRITES CULINAIRES 2026 - CUISINIERS CHEFS: 

MARYLINE NOZAHIC
«Le GaultMillau l’a couronnée Découverte de l’année en 2005, lorsqu’elle œuvrait à Vugelles-la-Mothe, puis Cuisinière de l’année en 2012, alors installée à Cheseaux Noréaz. Le Guide Michelin lui a octroyé son étoile en 2017 – et chaque année depuis. Mais aujourd’hui, c’est une tout autre distinction que Maryline Nozahic accueille. Une distinction qui devrait parler à cette cheffe qui a l’amour des produits locaux ancré au plus profond d’elle-même. Une cheffe dont le talent en cuisine est sublimé par le service soigné de son époux Loïc, cuisinier de formation lui aussi. Maryline et Loïc Nozahic: un couple qui casse les codes du restaurant classique et dont la table vaut plus que la peine d’être visitée.»

DIDIER DE COURTEN
«Dès son apprentissage, Didier de Courten s’est fait le chantre d’une cuisine de haut vol, authentique et goûteuse. De haut vol, car à 30 ans, il décroche deux étoiles Michelin et, sept ans plus tard, rejoint le club élitiste des 19 points au Gault & Millau. Authentique, car cet amoureux du Valais a toujours sublimé les produits de la région. Goûteuse enfin, car sa cuisine est précise et racée. À 54 ans, après une activité intense en tant que chef et patron, Didier de Courten a quitté les fourneaux, mais pas la gastronomie. Depuis quatre ans, il dirige neuf restaurants d’altitude, dont l’Espace Weisshorn, un établissement haut de gamme et écoresponsable, ainsi que six hôtels de la Société des Remontées Mécaniques de Grimentz-Zinal. En 2025, il a lancé Epicurialpe, un festival de saveurs alpines qui réunit grands chefs et artisans du goût. Ce Mérite Culinaire Suisse salue le parcours d’un homme talentueux, tenace et fier de ses racines.»

MÉRITES CULINAIRES 2026 - PATISSIERS

CHRISTIAN BOILLAT
«C’est à Porrentruy, que Christian Boillat nait en 1971. Mais c’est ensuite en terres vaudoise que ce jeune jurassien fait son apprentissage. Pas n’importe où, puisqu’il est formé chez Maier, à Morges, une bonne maison. Fort de ses acquis, l’ambitieux Christian ne perd pas de temps: en 1997, à 27 ans, il s’installe à Saint-Prex où il créé sa propre entreprise. Et depuis, il n’a cessé de la développer. Il est désormais à la tête d’un petit empire de l’excellence pâtissière, chocolatière et boulangères, avec une centaine de collaborateurs et six antennes: à celle de Saint-Prex se sont ajoutées au fil des ans les confiseries de Rolle, Signy, Morges, Crissier, Lausanne et Ouchy. Ses tea-roooms sont devenus incontournables pour tout épicurien digne de ce nom et son service traiteur est réputé. Il faut dire que Christian Boillat n’a jamais transigé sur la qualité des produits. Il s’est également investi dans la formation pour perpétuer son savoir-faire artisanal. Une rigueur et une persévérance dans l’excellence qui lui valent tout naturellement le Mérite Culinaire pâtissier.»