GastroLausanne: une année de dialogue, d’écoute, d’actions et de résultats pour la restauration lausannoise

La rétrospective a souligné les avancées concrètes obtenues avec la Ville, notamment le Service de l’économie:  un cadre clair pour les micro-terrasses, de nouvelles possibilités pour les structures hivernales sans permis, l’autorisation des relais de service sur les terrasses, ainsi que des assouplissements pour les décorations de Noël et la reconduction des autorisations durant les fêtes de fin d’année.

Jasmine Gfeller et Marie-Lys Perrier, deux forces vives féminines, ont rejoint le comité. Une nouvelle image a également été présentée, il s’agit d’une petite mascotte symbolisant l’accueil, le savoir-faire et la convivialité au cœur de la restauration.

Les interventions ont été fortes: le municipal Pierre-Antoine Hildbrand a souligné les difficultés rencontrées par les restaurateurs tout en saluant les échanges ouverts et constructifs avec le comité. Au niveau cantonal, Gilles Meystre a fait un retour des divers dossiers en cours, notamment les cas de rigueur qui occupent beaucoup la faitière actuellement. Il a félicité la section lausannoise pour son engagement et sa combativité, remerciant le président Alexandre Belet pour son implication locale et cantonale, et rappelant les défis liés à la complexité administrative.

La section lausannoise a visité plus de 50 établissements durant l’été 2025 pour mieux comprendre les réalités quotidiennes des membres et relayer leurs préoccupations, telles que les séquelles post-Covid, le recrutement, l’insécurité ou l’attractivité du centre-ville. Le lancement des «Cafés Réseaux» a permis de créer des espaces conviviaux pour partager entre professionnels de la branche.

En plus de la coordination de la course gourmande Apéro’Run dans le cadre des 20 km, GastroLausanne a renforcé ses partenariats et continue de soutenir les événements valorisant la gastronomie locale, comme la Journée du Papet, le festival Jorat, mangez-moi ou #Happy Wine Flon.

L’année 2025 démontre l’énergie et l’engagement exceptionnel du comité bénévole: plus de 90 séances et 350 heures consacrées à défendre, soutenir et promouvoir une restauration dynamique et essentielle à la vie de la ville. La plus grande section de GatroVaud incarne une force concrète au service de ses membres, montrant une mobilisation collective, outil indispensable pour relever les défis futurs de la branche.