Début avril, son restaurant, le Eleven Madison Park, a remporté la première place du World’s 50 Best Restaurant. Daniel Humm, originaire du canton d’Argovie, s’est confié à GastroJournal après ce sacre au firmament gastronomique.
Gastronomie
Daniel Humm: "En Suisse, j'ai appris les techniques classiques de la cuisine"
Romain Wanner – 28 avril 2017