Grégoire Santschi prend la tête d'un nouvel établissement à vocation inclusive à Boncourt

Le chef Grégoire Santschi, tenancier du Romantik Hotel de l'ours à Sugiez (FR), prendra la tête du domaine de Mont-Renaud à Boncourt (JU) dès avril 2026. Ce nouveau projet d'hôtellerie-restauration s’inscrit dans les missions de la fondation Les Castors, propriétaire du lieu. Celle-ci œuvre depuis sa création et les premiers ateliers protégés (1973), à favoriser l’inclusion des personnes en situation de handicap. «L’étroite collaboration qui sera mise en place permettra de relever le défi de lier l’excellence dans l’accueil, la qualité de l’offre gastronomique et l’insertion professionnelle des personnes en situation de handicap», indique le communiqué de la fondation. 

Une nouvelle adresse incontournable pour la région
Le domaine sera transformé en un lieu d’accueil exceptionnel, à la fois pour les évènements privés et professionnels. «Le contexte unique du site fera du domaine une adresse de choix pour les Jurassiennes et Jurassiens ainsi que pour les visiteurs de Suisse et d’ailleurs.» Le Domaine de Mont-Renaud proposera des prestations hôtelières de haut niveau, une offre gastronomique de qualité et ancrée dans le terroir jurassien ainsi qu’un environnement propice à l’organisation de séminaires, conférences et autres événements.