Le chef exécutif de l’Ecole hôtelière de Glion déménage à Rougemont (VD), où il reprendra les rênes du restaurant et du café de l’hôtel Valrose, en juin prochain. Ancien second de Benoît Violier au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, Benoît Carcenat (41 ans) a notamment imaginé une cuisine sans lactose ni gluten ni sucre raffiné pour le Fresh, le deuxième restaurant d’application du Glion Institut des Hautes Etudes. Selon GaultMillau Channel, le MOF prévoit une carte simple pour le café et des plats signature pour la table gastronomique.
Annonces
Annonces
Annonces
