Pascal Scherrer n'est plus directeur de GastroSuisse. Les rapports de travail ont été résiliés d'un commun accord, en raison de divergences d'opinion sur la manière dont la direction devait diriger la Fédération et la conduire vers l'avenir.
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Philippe Ligron / Cuisinier
Ne serais-je pas en train de développer une nouvelle allergie?
Dernièrement, j’ai eu la visite d’un inspecteur qui me faisait la remarque que je n’avais pas respecté scrupuleusement l’affichage officiel quant aux 12 aliments allergènes. Je me suis donc empressé de remédier à cette situation mais je me pose tout de même quelques questions…
Dans la rubrique „Vous avez la parole“, les professionnels de l‘hôtellerie-restauration et du tourisme donnent leur avis sur des thèmes qui concernent la branche.