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Les caves vaudoises n’ont pas désempli durant ces deux journées. Les organisateurs totalisent 80'000 visites de caves pour ce millésime 2025. A pied d’œuvre, les vigneronnes et vignerons n’ont pas chômé pour accueillir les visiteurs venus les rencontrer. C’est un public nombreux, souriant et varié, mêlant différentes générations, qui est venu célébrer le savoir-faire et l'engagement des vigneronnes et vignerons des différentes régions viticoles du canton. Ces milliers de curieuses et curieux ont pu découvrir des crus de grande qualité, fruit d’un travail minutieux exprimant un lien profond avec le terroir.
«Ce millésime 2025 confirme, une fois de plus, l’importance de ces rencontres pour rapprocher les vigneronnes et vignerons de leur public, dans une ambiance chaleureuse et conviviale», souligne Benjamin Gehrig, directeur de l’Office des Vins Vaudois. «Derrière chaque verre de vin dégusté, c’est une histoire unique qui est à découvrir, une histoire qui illustre toute la richesse de notre patrimoine. Nos Caves Ouvertes représentent une superbe occasion de soutenir notre culture viticole, son attachement à la tradition et sa recherche d'innovation. En célébrant le vin, c’est tout un patrimoine culturel, gastronomique et paysager que nous valorisons», ajoute Céline Baechler, cheffe de projet de l’Office des Vins Vaudois.
