Deux jours pour découvrir les vins naturels et vivants

Pour sa 6e édition, le Salon Desalpes se déroulera sur deux jours, les 25 et 26 avril 2026, à la Grande salle de l’Auberge de l’Abbaye de Montheron (VD). Cette rencontre dédiée aux amateurs éclairés et aux professionnels met à l’honneur des vins issus de pratiques respectueuses du vivant comme la viticulture biologique ou biodynamique, les vendanges manuelles, les fermentations spontanées, les vinifications peu interventionnistes et l'utilisation minimale de soufre. «Les vigneronnes et vignerons présents font du vin en développant une agriculture engagée pour la nature, économiquement durable et bénéfique pour les communautés», indique le communiqué de l'événement. 

Parmi les temps forts de cette édition 2026, une dégustation rare de vieux millésimes du Dézaley de la Ville de Lausanne mettra en lumière la capacité de garde et la profondeur de ce terroir emblématique de Lavaux.

Les visiteurs pourront également assister à une conférence de Hans-Peter Schmidt (Mythopia, Valais). A partir de son expérience menée sur trois territoires différents (Valais, CH; Occitania, FR; Andalousie, ES), il abordera les enjeux agricoles actuels liés au vivant, au climat, à la régénération des sols, à l’agroécologie et à l’avenir d’une viticulture durable. 

Par ailleurs, le samedi soir, une grande Tavolata alpine sera dressée par Alba Farnos Vinals, cheffe de l’Auberge de l’Abbaye de Montheron et son équipe.