Annonces
Annonces
Annonces
«Chicken, Egg & Fire», tel est le thème du concours du championnat suisse des apprentis cuisiniers Gusto27, organisé par le grossiste en livraison et vente à emporter Transgourmet/Prodega sous le patronage de l’Association suisse des cuisiniers. Les participants doivent concocter un plat principal à base de poulet, d’œufs et de légumes bio – tous issus de Suisse – ainsi qu’un accompagnement à base de maïs.
Pour l’édition 2027, le concours se réinvente une nouvelle fois: pour la première fois de son histoire, les apprentis se voient imposer la manière dont ils doivent préparer un élément du menu. La viande de poulet ainsi qu’un légume doivent être grillés ou fumés. «C’est la première fois que nous imposons un mode de préparation, ce qui rend les plats plus comparables», explique Yanick Mumenthaler, président du jury du concours Gusto. «Avec la fumée et le feu, nous renouons par ailleurs avec les origines de la cuisine.»
Annonce des finalistes en direct lors de la foire Zagg
Les apprentis cuisiniers de 2e et 3e années d'apprentissage, nés en 2003 ou après, ont jusqu'au 20 octobre pour créer leur plat et envoyer une photo de celui-ci accompagnée d'une brève description. Le conseil de Yanick Mumenthaler: «Pour la photo, il faut absolument veiller à ce que l’on puisse clairement reconnaître tous les éléments présents dans l’assiette et la manière dont le sujet a été traité. Je recommande également de ne pas s’aventurer dans des expériences gustatives trop audacieuses, afin que le jury de sélection puisse vraiment se faire une idée précise du plat lors de la présélection sur dossier.»
Le jury de sélection examine toutes les créations et les évalue selon des critères tels que l'innovation, l'harmonie et la qualité du travail. Les jeunes talents qui se qualifieront pour la finale seront dévoilés le 26 octobre. Désormais, tous les participants ainsi que l'ensemble des sponsors seront invités au salon professionnel Zagg à Lucerne. C'est là que les six meilleurs seront annoncés en direct pour la première fois.
Des prix attractifs en perspective
En participant à Gusto27, les candidats peuvent se réjouir à l'idée de remporter des lots attractifs. Toute personne soumettant un travail valable dans le cadre du concours peut s'inscrire à un séjour gastronomique de plusieurs jours. Outre Salzbourg et la Suisse, Munich fait désormais partie des destinations proposées. Au programme: des ateliers culinaires passionnants ainsi qu'un dîner exclusif dans un restaurant étoilé. De plus, tous les participants recevront un couteau professionnel ainsi qu'un bon d'achat Prodega d'une valeur de 200 francs.
Ceux qui se qualifieront pour la finale remporteront un service complet de couteaux – mais ils devront d’abord passer par une phase de préparation qui s’achèvera le 18 mars 2027. Ils devront ensuite préparer leur plat principal ainsi qu’une entrée devant un jury d’experts, dans le cadre d’un concours culinaire en direct. Le lendemain aura lieu le spectacle Gusto27 avec la remise des prix à Bâle, au cours duquel seront décernés les grands prix: des stages à Zurich (3e place), à Hambourg (2e place) et aux îles Galápagos (1re place), ainsi que le titre de «Meilleure apprentie cuisinière / Meilleur apprenti cuisinier 2027».
