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Le Hospitality Summit se tiendra pour la toute première fois dans la capitale fédérale. Pourquoi ce déménagement de Zurich à Berne?
Kevin Abgottspon: Un lieu central comme Berne permet de rendre l’événement plus accessible à toutes les régions de Suisse et, en particulier, d’encourager la participation des Romands. Notre association GastroSuisse, qui regroupe de nombreux établissements membres en Suisse romande, se réjouit de cette initiative. Avec la Festhalle, Berne offre un cadre idéal.
La Journée de l’innovation hôtelière s’est tenue pour la dernière fois en 2025. Quel rôle le thème de l’innovation jouera-t-il à l’avenir dans les événements organisés par GastroSuisse?
Même si la Journée de l’innovation hôtelière a eu lieu pour la dernière fois en 2025, le thème de l’innovation reste d’une importance capitale pour GastroSuisse et notre secteur. L’innovation est un facteur de réussite déterminant pour la compétitivité de l’hôtellerie-restauration, notamment en ce qui concerne les nouveaux modèles économiques, la numérisation, la durabilité et le recrutement de personnel. A l’avenir, nous souhaitons aborder le thème de l’innovation non seulement lors d’événements spécifiques, mais aussi tout au long de l’année, sous différentes formes. Notre objectif est d’offrir à nos membres une valeur ajoutée axée sur la pratique et de leur donner des pistes concrètes pour intégrer des approches innovantes dans leur quotidien professionnel. Nous veillons ainsi à ce que l’innovation ne reste pas un thème isolé abordé lors d’événements ponctuels, mais qu’elle s’ancre durablement dans le secteur.
En quoi le secteur de la restauration tire-t-il profit de la collaboration entre GastroSuisse et HotellerieSuisse dans le cadre du Hospitality Summit?
Les deux parties en tirent profit à parts égales. Dans la pratique, la restauration et l’hébergement sont étroitement liés et font face à des défis très similaires. La participation de GastroSuisse au Hospitality Summit souligne ces points communs et envoie un signal fort quant à la cohésion du secteur.
Quel est le programme? Quels sont les temps forts dont les professionnels du secteur peuvent se réjouir?
Le programme est en cours de finalisation. Les participants peuvent à nouveau s’attendre à des tables rondes qui porteront sur des thèmes orientés vers l’avenir, des ateliers et des interventions d’invités sur des thèmes d’actualité spécifiques au secteur. Le «Career Day», qui se tiendra le jeudi 4 juin et se présentera sous un tout nouveau format, constituera sans aucun doute un moment fort. De plus, ce même jeudi aura lieu le Techforum, qui mettra l’accent sur les possibilités et les avancées technologiques dans le secteur.
Pourquoi les professionnels du secteur ont-ils tout intérêt à participer au Hospitality Summit en 2026 également?
Notamment en raison de ce que représente ce grand rendez-vous. L’ensemble du secteur se retrouvera à Berne, ce qui offrira de nombreuses occasions d’échanger et de nouer des contacts. Les membres pourront créer des liens qui profiteront à leurs activités quotidiennes. Des fournisseurs et des sous-traitants du secteur sont également présents sur place pour présenter leurs produits. Enfin, rappelons que le Hospitality Summit constitue une précieuse source d’inspiration.
Hospitality Summit: coup d’envoi le 3 juin a Berne
Le Hospitality Summit ne se considère plus depuis longtemps comme une simple plateforme pour l’hôtellerie, mais comme un moteur essentiel pour l’ensemble du secteur de l’hébergement. Ce congrès est considéré comme un lieu de rencontre propice au réseautage, au plaisir et à l’hospitalité vécue, où les aspects gastronomiques occupent une place de choix. A une époque marquée par la hausse des coûts, l’évolution des besoins des clients et une complexité croissante, le programme met l’accent sur les thèmes qui préoccupent concrètement les hôteliers ainsi que les acteurs du tourisme et de la gastronomie en Suisse.
En ouverture du Hospitality Summit, Martin Schlegel, président de la direction générale de la Banque nationale suisse, dressera un état des lieux du contexte économique. Son analyse de la conjoncture, de l’inflation, des taux d’intérêt et des taux de change fournit des repères aux entreprises confrontées au quotidien à des marges réduites, à la pression sur les prix et à des décisions d’investissement, y compris dans le secteur de la restauration.
Cindy Candrian montrera comment mettre en pratique l’innovation technologique à l’aide de l’IA et des jumeaux numériques. Des exemples concrets illustrent comment les établissements peuvent simuler le comportement des clients ainsi que leurs stratégies d’offre ou de tarification avant de les mettre en œuvre. L’IA devient ainsi un outil permettant de prendre des décisions plus éclairées et de concevoir des offres plus ciblées.
Les enjeux d’avenir sont examinés sous l’angle écologique, social et entrepreneurial. Les risques climatiques, calculés à l’aide du modèle Climada, ont des répercussions sur le taux d’occupation, les infrastructures et les décisions d’investissement. D’autres pistes de réflexion seront abordées lors de la table ronde sur la longévité en tant que moteur potentiel de croissance, sur les nouveaux modèles de travail et de rémunération, ainsi que par des contributions thématiques sur le leadership, le financement et la technologie. Au-delà de la théorie, des exemples concrets, tels que la réorientation d’un hôtel de montagne à Jaun (FR), seront source d’inspiration pour des entreprises de toutes tailles.
La soirée du 3 juin constituera le point d’orgue du Hospitality Summit: le gratin de l’hôtellerie suisse se réunira lors d’une rencontre informelle. Les Swiss Hospitality Awards, récemment créés, seront décernés afin de récompenser l’engagement, l’excellence et l’esprit d’entreprise. La Hospitality Night sera agrémentée d’une expérience culinaire et offrira l’occasion d’échanger en toute décontraction.
