8e Journée du papet

Organisée par GastroVaud en collaboration avec l’Association Charcuterie Vaudoise IGP et la Fédération vaudoise des producteurs de légumes, la huitième journée du papet aura lieu le 24 janvier dans dix villes vaudoises.

Initiée en 2017, à l’occasion du 125e anniversaire de GastroVaud, la démarche permet de valoriser les traditions culinaires et les produits du canton de Vaud. La Fédération vaudoise des producteurs de légumes et l’Association Charcuterie Vaudoise IGP jouent un rôle-clé dans cette opération, en mettant à disposition respectivement 950 kilos de poireau et 2000 boucles de saucisses aux choux, munies de leur plomb IGP, gage de traçabilité et d’authenticité.

En 2025, plus de 3000 personnes s’étaient rassemblées pour partager une assiette de papet. L’association cantonale attend cette année près de 4000 amateurs de saucisse aux choux. 
Sous tentes aux couleurs de Gastro­Vaud ou en salle, les restaurateurs seront présents à Echallens, Château-d’Œx (dès 18h), Morges, Nyon, Aigle, Moudon, ­Vevey, Yverdon-les-Bains, Oron-la-Ville, Villeneuve et Lausanne (le 23 janvier) dès 12h.