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Grégoire Santschi prend la tête d'un nouvel établissement à vocation inclusive à Boncourt
Isabelle Buesser-Waser – 14 janvier 2026
La fondation Les Castors vient d’annoncer la reprise du Domaine de Mont-Renaud à Boncourt (JU). Les activités du restaurant débuteront en avril 2026 sous la direction du chef Grégoire Santschi, qui s’occupera également de la gestion de l’hôtel. Ce projet vise notamment à intégrer des ateliers protégés pour les personnes en situation de handicap dans des domaines variés tels que la cuisine, l’intendance, lingerie et le service, tout en proposant une offre hôtelière et gastronomique de qualité.
Jacqueline De Quattro / Conseillère nationale, PLRVD
Suppression des commissions excessives sur les cartes de débit
Enfin une bonne nouvelle pour nos cafetiers et restaurateurs! Contre l’avis du Conseil fédéral, le Conseil National a accepté la semaine dernière ma motion demandant de supprimer les commissions d'interchange pour les opérations de paiement effectuées avec des cartes de débit. Ces taxes sont excessives, surtout en cette période où les coûts de l’électricité, du transport, de la main d’œuvre et de la TVA prennent l’ascenseur.
Dans la rubrique „Vous avez la parole“, les professionnels de l‘hôtellerie-restauration et du tourisme donnent leur avis sur des thèmes qui concernent la branche.